《千年藏茶》第60期

秋季采制刀子茶.mp32:10来自中国藏茶村

黑茶鼻祖，雅赋珍稀。藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，距今已有1300多年的历史。千百年来，藏茶作为藏区人民的生命之茶，形成了源远流长的珍稀文化。本栏目将通过《千年藏茶》《藏茶文化》《藏茶技艺》《藏茶功效》《茶誉天下》五个板块，带您走进独一无二的藏茶世界，领略千年传承的不朽佳话。

早在元代松潘、黎、雅地区藏族所需的茶叶已单独形成一个品种叫西蕃茶，以别于阜地所用的各种川茶。明代阜茶与边茶不仅销售范围对象有区别，而且在采摘季节制法和包装等方面均不相同。

阜茶又称细茶、雅茶，它来自清明前后的嫩叶、绿叶，经过烘焙、搓揉等工序制成。味香但不禁泡。边茶又称刀子茶，常在秋季采摘，茶农用小刀连台带叶采摘制成货茶。再由茶号经过复杂的工艺制做成型，此茶色味俱浓，禁煮耐泡，符合藏区市场需要。

云南销往藏区的景茶则于阜茶类似，以绿叶制成，价格较阜茶低，用量比边茶少，由于边茶需要长途运输，加以民族地区蕃人不便权衡，在计量上容易发生争执，所以将茶叶蒸压成块，既有利于统一重量又便于运输。