比“土坑酸菜”还要坑,这些茶叶中的“垃圾”,你有没有碰到过?

作者:茶叶情报局 时间:2022-08-16 阅读:615

一年一度的3·15已经过去几天了,央视曝光的各种问题,现在仍然在网络上发酵。其中,最令人作呕的非“土坑酸菜”莫属,很多老坛酸菜方便面,用的就是这种酸菜。喜欢吃方便面的我,感觉不会再爱了(哭)!


虽然今年315没有曝光茶叶方面的造假问题,但其实行内人都知道,茶叶市场中的假冒伪劣现象同样存在。比如往茶叶中添加色素、香精和滑石粉,比如直接陈茶翻新、新茶做旧等。这些都是茶叶中的“垃圾”,消费者购买时,要注意区分,谨防上当。


比“土坑酸菜”还要坑,这些茶叶中的“垃圾”,你有没有碰到过?


1.色素茶


在中国6大茶类中,最注重茶叶颜色的当属绿茶。很多人选购绿茶,首先就是从干茶颜色上来判断。如果颜色灰暗,没有光泽,就不会购买。如果茶叶颜色嫩绿黄绿翠绿有活力,更能激起消费者的购买欲望。


绿茶加工并不复杂,正常情况下,制作完的新茶色泽都比较好看。但是,因为工艺水平不到家,茶叶做坏了,或者长时间存放,经过氧化变色,茶叶的颜色很不好看,影响到销售。


一些黑心商家为了利益,故意加入色素,来改变干茶颜色,使其看起来更绿更亮,光泽度高,提高卖相。最常被当做色素的是一种叫做铅铬绿的化学制品,原本是一种油漆,具有较强的毒性。如果过量摄入,对人的中枢神经会造成重大损失。


鉴别时可以查看干茶茶毫,加了色素,茶毫与茶叶颜色一样,都是绿茶,而正常茶毫通常是灰白色。另外,用茶叶泡水,撒在纸巾上,如果出现明显偏绿色块,则表明加了染色剂。


比“土坑酸菜”还要坑,这些茶叶中的“垃圾”,你有没有碰到过?


2.香精茶


曾经有很多茶友问我,铁观音闻起来这么香,是不是加了香精?


我的回答是,正宗铁观音,是不会添加香精的,它的兰花香气,完全源自于制作工艺和茶树品种本身,没有任何其他外来香味。


但是,在市场上,也的确存在很多假冒伪劣的铁观音,只要9块9,还包邮送礼品,价格低到吓死人的地步。这样的铁观音,肯定不是正宗的,且有可能加入香精。


在其他茶中,尤其是低档绿茶中,也存在这种问题。黑心商家为了提升茶叶的香气,掩盖劣质产品的异味,可能会加入香精。


香精茶比较好判断,只要闻起来香气特别浓烈,甚至带有刺鼻的香气,一般都不是正常茶香。正常茶叶的香气非常自然,清新而持久,但不会过分浓烈。而且,正常茶叶香气,用低温水冲泡,闻不出来明显香气,但香精茶可以。


另外,香精茶的香气无法持久,一开始很香,但反复冲泡后,香气很快消散,呈断崖式下降趋势,而真正的茶香,会随着冲泡次数的增多而缓慢下降。


比“土坑酸菜”还要坑,这些茶叶中的“垃圾”,你有没有碰到过?


3.做旧茶


最近几年,老茶市场越来越火,许多人都热衷于购买储存老茶,一方面是觉得老茶的味道更好,另一方面是觉得老茶的价值更高。


曾经,就有一个茶友跟我炫耀,说她买了储存超过20年的老白茶。


可是,要知道,白茶真正火起来也就近几年的事。放在十年前,除了福建本地及周边省市外,在国内其他地区,几乎都没什么人知道白茶,更别说喝了。


在2005年以前,福鼎白茶大多数是散茶,当地也没有大批量存茶的习惯。也就是在那几年,紧压茶工艺传到福鼎,白茶才开始压饼,才有了炒作老白茶的概念。


可以说,市场上几乎没有多少正宗10年以上的老白茶,更不可能有超过20年的老白茶了。这些都是那些黑心商家,为了超额利润,铤而走险,采取各种方法,新茶做旧,当做老茶卖给消费者。


做旧茶造假手段很多,主要通过揉捻、渥堆发酵、高温高湿、老茶做面,新茶做芯,老茶包新茶等方式。


想要鉴别,主要通过查看紧压茶内外结构,看叶底是否花杂,闻茶叶的香气是陈香还是火工香,看汤色变化,如果由浅到深再到浅,就是正常的,如果越泡越浅,没有深浅变化,则可能是做旧茶。


比“土坑酸菜”还要坑,这些茶叶中的“垃圾”,你有没有碰到过?


除了上面这几种假冒伪劣的“垃圾茶”外,还有滑石粉茶、糖精茶等。这些茶不仅难喝,还可能伤身,大家一定要注意。当然,除了做旧茶外,其他几种茶大多出现在低档劣质茶中,只要不贪图便宜,去买9块9包邮的那种茶,一般不会遇到的。


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