■ 文｜小普 图片来源于网络

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有茶友询问：“茶喝多少合适？喝茶过量会怎么样？”

刘仲华院士笑了笑说：“像我这样肠胃功能好的人，在云南审评普洱茶生茶，一下午喝两百个茶，结果去赶飞机，在半山腰上就是胃痛难受。这就是喝茶过量了。”

每天喝茶量多少合适？

每天喝茶9~10克属于中等量，可早中晚分3次冲泡。

怎么科学喝茶，喝出健康？

刘仲华院士建议：六大茶类交替喝

六大茶类色香味上各有风格，健康属性虽大体相同，但功能成分存在差异，交替着喝可以感受六大茶类的风味特性魅力，并将茶的健康价值全覆盖。

绿茶属于不发酵茶，白茶、黄茶属于轻微发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。如果按照氧化、发酵程度由轻到重排序，依次为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，这一排序基本符合中医由凉到温的顺序。

喝茶时可以遵循由轻氧化喝到重发酵的规律，比如一天之中，早上喝杯使人兴奋度高的绿茶，让人更有精神，晚上若吃的油腻，喝杯黑茶可辅助代谢。

一年之中，夏天喝刺激性较大、相对凉性的绿茶、白茶去暑，冬天喝刺激性较小、相对温性的红茶、黑茶暖胃。

一生之中，也要随着年龄增大由轻氧化喝到重发酵：年轻时睡眠质量较好，喝杯咖啡因含量较高的绿茶，不会影响睡眠；晚年则往往“坐着打瞌睡，躺下睡不着”，如换成微生物发酵、咖啡因含量较低的黑茶，睡眠不会受到太大影响。

为什么要这样喝呢？

刘仲华院士表示：“交叉着喝，健康功能也有了，口感风味也有到尝到了。”

茶喝错了会怎么样？

茶有寒热温凉性，人的体质也有寒热之分，喝错了相当于在健康的反方向越走越远。

常常听茶叶从业人员吐槽：茶喝太多了，晚上感到心发冷睡不着。

“隔夜茶”能不能喝？最好不喝

茶友们一直疑问“隔夜茶能不能喝？”

刘仲华院士说：“如果上午8点泡了一杯茶，下午4点能喝吗？如果晚上10点泡了一杯茶，第二天早上6点还能喝吗?都是间距8小时，前者多数人觉得能喝，后者为什么不能喝？一杯茶泡久了，只是没有刚开始泡时的香气和鲜爽感了，但依然可以喝，不会威胁健康。”

但从卫生角度考虑，隔夜茶不提倡喝。