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丨作者：茶小赖

近期福鼎白茶和安吉白茶都相继上市，特别是江浙沪一代今年新茶安吉白茶更是被很多人提到。在与很多刚刚接触中国茶，喝茶不久的茶叶小白时，经常被问到：安吉白茶也是白茶吗？福鼎白茶和安吉白茶什么区别？

一、

这两个茶的名字实在是太接近了，都是地名加“白茶”也难怪很多人会混淆。

首先安吉白茶和福鼎白茶或政和白茶的最大区别在于：六大茶类中，安吉白茶是绿茶，福鼎白茶才是白茶！

安吉白茶

安吉白茶采用绿茶加工方式制作。1、采摘2、摊晾3、杀青4、理条5、烘干6、保存

福鼎白茶的加工方式相比更为简单和原始：1、采摘2、摊晾3、萎凋4、干燥

我们相比较可以发现福鼎白茶最重要的是缺少杀青这个步骤！

加工方式的不同导致两者所属茶类的本质区别。

二、

福鼎白茶和安吉白茶外形区别？

福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实满披白毫。

安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润。

三、

存放时间

福鼎白茶非常适合长时间存放，且存放仅需干燥、避光、无异味的地方，无需存放在冰箱内。长时间存放后的老茶，功效和口感更佳！

安吉白茶属绿茶，随着时间茶多酚的氧化不可以避免，需要存放冰箱出减少氧化速度。享受安吉白茶一般都是尝当年新年，第二年的陈茶则口感、滋味并不好。

四、

所以大家在选择福鼎白茶和安吉白茶时，两种完全不同，两者同时购买存放也不冲突，安吉白茶享受当年的鲜爽感觉，福鼎白茶则可长期存放，享受时间带来转化后更好的滋味。

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