文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

说起茶圣陆羽，想必大家都不会感到陌生，即使是不经常喝茶的朋友，对这位老人家想来也早有耳闻。陆羽是唐朝复州竟陵人，今湖北天门市人，号茶山御史，是唐代著名的茶学家，又被后世人誉为“茶仙”，尊为“茶圣”。

一般普通人成“圣”之路很坎坷，有才学的人大多是等了很长一段时间才被认可，可是陆羽好像显得很轻松，平生不过写了一部7千来字的《茶经》罢了。

其实不然，陆羽“成圣”之路并不容易，他所付出的努力是巨大的。

陆羽雕像

唐朝是一个浪漫的朝代，那时文人雅士多好酒，代表人物有诗仙李白，像李白的粉丝诗圣杜甫就曾专门为其写诗，赞其酒仙风采：

李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。 天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

杜甫说了，李白的酒量是按斗算的，且饮后可以立马写出百篇诗文。李白是走哪喝哪醉哪，连高高在上的皇帝请他登船作诗，李白也不愿意去，心中唯恋酒。

从酒仙李白便可窥见唐朝灿烂的酒文化，而《饮中八仙歌》中的另七仙为贺知章、李适之、汝阳王李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂，这些皆是当时赫赫有名的雅士，也都是爱酒之人。

李白醉酒图

而陆羽与他们相比就显得很另类，他独好茶。

因为以前是封建时代，所以文人喜欢研读四书五经等经典书籍，希望能以此考取功名，在他们眼里这才是正途。

陆羽却老是捧着茶叶书籍研究茶学，一副特立独行的样子。

当时茶学、茶艺等学问是被人认为不是正统文学，是“杂学”，陆羽却花大量精力去研读茶艺，也难怪同龄人不解了。

可是陆羽在研读茶学时也不曾落下儒家学说，他只是将大部分精力放在茶道上而已，当然这也是他后来能取得如此巨大成就的原因，封圣也就理所当然。

其实陆羽还是一位放荡不羁的诗人，他曾写道：

不羡黄金罍，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮入台；惟羡西江水，曾向竟陵城下来。

大意是说，我不羡慕用黄金做成的酒器，也不羡慕用白玉做的酒杯，更不羡慕做当官的，不羡慕那些贪图享乐的人，只羡慕故乡的西江水，一直流向竟陵城边。

可见陆羽是一位脱离了低级趣味的人，颇有李白“安能摧眉折腰事权贵”的态度，他也是一位狂人、不羁的人，是一位喜欢与大自然为伍的人。

陆羽茶经部分

陆羽喜欢茶，喜欢山川大河，他用十来年时间去实地考察三十二个州，走遍名山大川，只为写出最真实的《茶经》。

隐居于苕溪（今浙江湖州）的陆羽先是花5年时间完成初稿，后又花5年时间增补修订才完成定稿。前后用了26年时间，陆羽写完了7千多字伟大的且是世界上第一部研究茶的巨作《茶经》。

三百六十行，行行出状元，在行业中出一个“圣人”真的很不容易。唐代文化璀璨，出了好些圣人，有诗圣杜甫、草圣张旭、画圣吴道子，而陆羽凭借自己对茶的喜爱，也获得世人认可，茶圣称号实至名归。

《茶经》的问世推动了中国茶事的发展，掀起巨大的饮茶之风并且吹向大江南北。

其实陆羽之前，也就是唐朝初期，那时饮茶需煎茶，且常要往锅中加一些葱姜盐等调料品，而陆羽向来反对往茶里加葱姜等调料品，他在《茶经》中写道：

或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。

陆羽是有超前意识的人，也难怪有茶圣美誉。

在写完《茶经》之后陆羽也没闲着，他推迟掉朝廷的邀请，决定做个“云游僧人”，亲自去推广茶文化，他希望凭借自己的努力让茶道远播。确实陆羽做到了，他成功在唐代掀起了饮茶热潮，使得唐代茶文化变得十分灿烂。

可是让人不解的是，唐代好不容易才出了个茶圣陆羽，为何大家却说宋代才是茶文化的兴盛时代？这话至唐朝茶圣陆羽于何地？

其实原因很简单，陆羽以及其《茶经》确实推动唐代茶文化发展乃至推动了中国茶事的发展，在当时引起饮茶热潮，但宋代茶文化与之相比却显得更加灿烂，更为鼎盛。

何以见得？

有4大原因。

01

皇帝爱喝茶

老话说得好，要想火车跑得快，全靠车头带。

宋代茶文化能有这般灿烂，绕来绕去也绕不过此人，他便是不务正业且将各种副业搞得有声有色、绘声绘色的宋徽宗赵佶。

喜欢宋朝的朋友想来对这位皇帝不会陌生，他在封建王朝4百多位皇帝中算是奇葩存在，不爱江山爱文艺。宋徽宗赵佶是宋朝第8位皇帝，因为治理无方使得在其任上，北宋朝廷危机四伏，比如发生了梁山起义、方腊起义等，更要命的是，金人对北宋虎视眈眈，终在靖康二年，金兵南下将宋徽宗与他儿子宋钦宗赵恒捉去金国，后来这两位皇帝客死他乡。

总之，宋徽宗不算是一个好皇帝，或者说是一个无能的皇帝。不过宋徽宗很很有艺术细胞，甚至有人直言宋徽宗是历朝历代皇帝中最有艺术天分的。

宋徽宗自创瘦金体，现代人对这种字体是喜欢得不得了。宋徽宗喜欢画的花鸟画自成“院体”，你以为宋徽宗就只有这些本事吗？其实不然，他不仅是琴棋书画样样精通，而且还是难得的茶道高手。

宋徽宗的瘦金体

这位忘了主业的皇帝还写了一本惊世之作《茶论》，因为此书写于大观元年，所以世人也称其为《大观茶论》。

那么这本茶书了不起吗？

这本书一共二十篇，宋徽宗在这书中记载了北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等，而后世人认为其中“点茶”一篇尤为精彩，总之是用词华丽、见解深刻、论述深刻。

我们可以从这本《茶论》中见微知著，可以更好了解相关茶知识，以及了解北宋的茶业发展状况以及制茶技术等，宋徽宗的《茶论》给我国乃至世界留下了珍贵的人类饮茶资料，所以这本茶籍非常了不起。

我们还可以从这本《茶论》中看出宋徽宗是一个深懂茶道奥妙之人，是真正的茶博士，不然他也写不出这一惊世之作。

虽然坊间传闻，宋徽宗之所以苦练茶艺学习茶道，主要是为了能在李师师面前炫耀点茶技艺。不管是真是假，都无关紧要了。重要的是，宋代茶文化能发展至顶峰，宋徽宗可谓是功不可没。

宋徽宗还是一个较真的人，不只是简单的去品茶，他还要当审评老师去审视各种各样的名茶，给它们评分。宋徽宗对贡茶有严格要求，追求创新。

在《宣和北苑贡茶录》就有记载宋徽宗的“奇葩”要求，赵佶让福建御茶苑变着花样去创新贡茶，而御茶苑也不负使命硬是精制了几十种贡茶供皇帝品尝，比如有白茶、龙园胜雪、御苑玉芽、万寿龙芽。宋徽宗每天乐此不疲品鉴好茶，品过之后还不满足，或许因此才有感而发写下了《大观茶论》。

宋朝皇帝都如此爱喝茶了，何况他人。

饮茶氛围一起，那么他的臣子以及黎民百姓自然要“跟随潮流”，宋代饮茶热潮又怎么不会继续升温。

宋徽宗赵佶（图片来源于无版权网站）

02

文人爱喝茶

如果说唐代文人多好酒，那么宋代文人便多好茶。比如有北宋名臣蔡襄、大文豪苏轼、北宋著名思想家王安石、南宋文学家陆游等等。

值得一提的是，宋朝开国皇帝赵匡胤因黄袍加身才上位的，所以为了避免历史重演，于是他收敛兵权，虚弱武将权力，重用文臣。也因此，后人戏称宋朝是文人的天堂，基本上宋朝的皇帝对文臣都很宽容，所以宋朝也出了很多文坛大家，像唐宋八大家，宋朝就占了6位，虽然多有贬谪者，但很少有直接赐死的文臣。

与宋朝相反，唐朝好像比较重武轻文（并不是说唐朝不重视文臣，唐朝有很多知名文臣，只是在大家的印象中，唐朝的名将比宋朝多）。唐朝名将众多，比如有秦叔宝、尉迟敬德、李靖、薛仁贵、郭子仪等等。

而将军好酒，文人好茶。

秦琼和尉迟恭

说到宋代爱茶文人为何首提蔡襄？这是因为蔡襄也写了一本关于茶叶传世之作《茶录》。这本《茶录》记载了古代制茶以及品茶的经验，是难得的文化瑰宝。

古人写书与今人不同，不少现代人为了利益而写书卖书，而古人大多为了贡献自己的知识，为了传道授业解惑。写书的人必定是精通此行业的人，而蔡襄便是宋代著名茶学家，他有丰富的制茶经验。

蔡襄在福建转运使时，就不断改造、更新当时制茶工艺，提供贡茶的水准，比如他将大龙团改制为小龙团，很好的将茶与茶艺结合起来。蔡襄的一系列举动也让福建茶叶在北宋时期名列首位，同时也推动北宋茶文化的发展。

蔡襄

而苏轼虽然没有写关于茶的书籍，但留有很多描绘茶叶美妙的诗句。苏轼是一位合格的茶痴，一生写有70多篇关于茶叶的诗词，比如有《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》、《汲江煎茶》、《试院煎茶》等。

其中《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》后两句：

要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

苏轼说茶叶内质美丽高雅，从来不需要外物点缀，是新芽新面，他把美人比作佳茗，颇有欲把西湖比西子的味道，觉得美人与茶皆是美好的。从这我们就可以看出，苏轼绝对是茶道中人，对茶很有见地，把茶形容成佳人，自然他是爱茶之人。

此外他还写有一篇被世人奉为经典的文章《叶嘉传》，这一篇文章很有趣，主要通过拟人的手法，为茶叶所写的人物传记。当然苏轼又不单纯写茶，或者说是以茶喻己，寄托情感。

苏轼还自创饮茶法，后世人称为东坡茶。他这种饮茶法很科学也很健康，主要在饭后以浓茶漱口，除油腻。而且据传苏轼还在宜兴设计了一款提梁式紫砂壶，后世人称之为东坡壶。

总之，苏轼是爱茶的。

苏轼

北宋思想家王安石也是爱茶之人，写有多首关于茶的诗词。

他在《送周都官通判湖州》中写道：

酒醪犹美好，茶荈正芳新。

在《同熊伯通自定林过悟真二首其一》中写道：

与客东来欲试茶，倦投松石坐欹斜。

这些诗句无不说明王安石对茶叶的喜爱之情。

而南宋爱国诗人陆游也是饮茶好手，在《八十三吟》写道：

桑苎家风君勿笑，它年犹得作茶神。

这首诗其实是陆游自嘲之作，因报国无门只能归隐深山研究茶道，他说你们不要笑话我“老有所乐”，说不定我就会成为茶神。

话说回来，大诗人陆游与茶圣陆羽还是同姓，难怪爱喝茶。

从上面诸多例子可见，宋代文人爱喝茶，这是促使宋代茶文化发展迅速乃至后来登峰造极的主要原因之一。

陆游

03

百姓爱喝茶

宋代的普通老百姓也十分爱喝茶。

那么到底有多爱？只要看看大街上茶馆多不多就知道了。

有人说宋代是历史上最有人文精神的朝代之一，而所谓的“盛唐富宋”便是说宋朝是历史上少有的富裕朝代。因为宋朝廷有钱，所以当时百姓生活质量很高，安居乐业，到处呈现一片繁荣景象，这一点我们可以从《清明上河图》上看出一二。

也因此宋代也是我国茶馆业发展的兴盛时期，街上到处有茶馆、茶肆、茶楼、茶坊等。与唐朝不同，宋代的茶馆更加市井化，很接地气。刚开始茶馆只是喝茶的地方，后来功能增多，比如有休闲娱乐、聊天等功能。宋朝人喜欢约上几位好友去茶馆喝茶聊天，消遣时光。

宋代的茶饮主要分2种，一种是单纯喝茶，另一种是混着喝，可以将茶叶与其他多种东西混在一起冲泡。其实宋代也还留有唐代的煎茶之法，不过比不上点茶，宋人好点茶，喜欢办斗茶大赛，点茶既满足了人们的视觉和味觉享受，也达到了竞技精神。

清明上河图部分模型

北宋都城汴京繁华，三更半夜街头还有卖茶之人，而南宋更甚，深夜时分也有茶商做饮茶生意，夜生活不可谓不丰富。

北宋思想家李觏在《盱江记》写出了宋代全民饮茶的兴盛景象：

茶非古也，源于江左，流于天下...君子小人靡不嗜也，富贵贫贱无不用也。

此外，我们老话常说开门七件事，柴米油盐酱醋茶，而这俗语便是来自于《梦粱录》。

《梦粱录》是吴自牧在北宋灭亡后回忆钱塘盛况（介绍南宋都城临安城市风貌）所写，可见当时宋代百姓已经将茶彻底融入到生活当中去。

百姓爱喝茶，这自然是宋代茶文化鼎盛的强有力证明。

04

洋人爱喝茶

我们都知道，点茶是宋代最为流行的饮茶法，同时这种古老的茶艺几百年前已传播到日本、韩国、朝鲜等地，尤其是对日本抹茶道影响深远。

其实宋代的开放程度不亚于唐朝，繁华的宋代有“万国舟车会，中天象魏雄”的盛况，唐朝有很多外国友人来访，同样宋朝也有，而且来宋的外国友人的数量还更多，还有来自非洲、欧洲的外国人。

宋朝人很会做生意，也很有胆量做生意，不断有人去外面闯荡，进行商业活动，而茶叶便是当时主要的流通商品之一。

这些外国人不仅喜欢茶叶还喜欢瓷器、丝绸等，宋朝海外贸易很发达，在南宋时期，福建泉州便成为了海上丝绸之路的起点，宋人为世界带去善意和茶叶等资源。

通过丝绸之路之路，我们不仅向世界输送瓷器、茶叶等物品，还传播着民族工艺、儒道思想以及诸多优秀文化，比如有茶文化。宋人将茶文化借着海风吹向日本，且在日本刮起了“弘仁茶风”，日本贵族以 品中国茶为潮流。

南宋地理学家赵汝适在《诸蕃志》记载：

宋朝输出的商品主要是丝织品、茶叶、瓷器、铁器和农具等。而当时各国如新拖（在爪哇西部）、苏吉丹（在中爪哇）、三佛齐等（今在今印尼境内）输出的商品是沉檀香、茴香、犀角、象牙、珍珠等。

当时外国友人喜欢爱喝茶，喜欢与宋朝人做生意购买茶叶，这间接促使宋代成为茶文化的鼎盛时代。

海上丝绸之路的起点：泉州

写在最后

如果说茶圣陆羽是凭借一人之力开启了饮茶热潮，那么宋朝则是皇帝、大臣和黎民百姓等一起将饮茶热潮推向最高峰，并让宋代成为茶文化的兴盛时代。

宋朝偃武修文，有很好的饮茶氛围，文人雅士能悠然饮茶，况且皇帝也是爱茶之人，所以他们就更加肆无忌惮爱茶了。

宋朝经济繁荣，并不是说宋朝廷有很多钱，而是当时宋朝放松商品交易的限制，让更多人能出来做生意。百姓有工作有收入，所以生活就很安定，从这可以看出宋朝廷的行为颇有藏富于民的味道。

宋朝商业繁荣为茶文化发展提供了优质土壤，此外，宋代名茶众多，大概出产了200多个品种。

天时地利虽好，但人和好像显得更重要，宋代茶文化的繁荣发展乃至鼎盛是离不开以上这4类人的共同努力。

与陆羽相比，宋代是举全员之力将茶文化推至顶峰，所以说茶叶是“兴唐盛宋”不是没道理，茶圣陆羽输得不冤。

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