对于中国人来说，春节一过，新的一年算是开始了......

龙井的鲜，是春日里的第一口味道。每年临到清明时分，许多老茶客都盼着春茶上市，仿佛喝到这一口，春天就真的来了。

龙井，位中国十大名茶之首。千年历史里，不仅有茶圣陆羽、文豪苏东坡的加持，乾隆也曾来访杭州，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

这小小的一缕嫩芽究竟何其魅力，真的能作春天的代表么？

当积温达到10°C以上，植物开始发芽了。在清明前采制的龙井叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。

如果说，雨前茶是茶中的上品，那明前茶是茶中的极品。 因为经过冬天的潜伏期，它的香气物质和滋味物质含量更丰富。

你看，它叶子挺直，扁平光润，色泽嫩绿，泡开后，看着茶一粒粒地在杯中沉浮，望着碧绿的清汤，瞅着柔嫩的茶芽，不由生气盎然，心旷神怡。

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