如何“伪装”成一位岩茶高手?

作者:福茶之心TEA 时间:2022-08-14 阅读:231

秘诀一


如果对方问你“来,告诉我,你喜欢哪些武夷岩茶?”


如何“伪装”成一位岩茶高手?


大红袍?对不起,我们不是一个level的!肉桂?天哪,武夷山那么多地方,你说的是哪里产的!我嘛,平时还是随便就喜欢喝点竹窠的水仙,关键是细腻悠长,姚月明先生知道不啦,他最喜欢的就是竹窠的茶呀;鬼洞的肉桂呀,你才真叫一个霸气,最好还是要十多二十年的老枞肉桂,虽然整体还是比牛栏坑软一点,但确实是数一数二了;我跟你说呀,岩茶中最有意思的我觉得还是奇种,那才叫一个变化丰富,而且没有人能说清楚有多少年头,我上次那我三仰峰的奇种跟别人流香涧的老枞水仙斗,硬是甩他好大一截。


秘诀二


如果你想要在和别人谈话时把自己变成一个与众不同、格调高雅的茶道大师,我们强烈建议,一定要记住以下有关话语:


如何“伪装”成一位岩茶高手?


记住,说岩茶一定要和工艺一起说,没有哪款茶工艺会一点问题都没有,你随便一说什么摇青的时候稍稍轻了一点呀,焙火不够呀,或者火功稍稍急了一点点呀,这些都是十拿九稳,凡说必对的。然后再装装样子,“总体来说武夷山的工艺还是不行,反而是福清的工人的工匠手艺好,你看看整个武夷山会作茶的像叶启桐一系都是外地的。当然武夷三刘的工艺也算是其中的佼佼者了,但刘宝顺还是比刘国英好一大截呀。说道摇青,陈敦水他们家可以摇到十二次也算是登峰造极了。当然王顺民的拼配那自是不用说的了。真的做一泡好的岩茶很不容易的,甘、香、清、活这个你应该是知道的吧,关键还是要得活呀。”  “韵”岩茶要是脱了韵,那真的是白讲,什么是韵呀,简单来说,就是山有山的味道,海有海的味道,你只要一闻到,或者一尝到他的味道就大概知道他是哪里产的,这就是韵。所谓的岩骨花香,那都更在其次了。基本上高手搭一口就知道是哪个地方产的。凡是入口是散的,不整的绝对是半岩茶。香在舌前部而不能入喉的也绝不会是正岩的。另外再简单谈一下正岩概念,传统的正岩就只是指三坑两涧,后来才慢慢出现现在的大正岩概念,一般武夷山人在不基于商业目的上的时候还是只认传统的。而传统意义上的正岩茶不足所有市面上的岩茶的百分之一,所以一般出去喝茶,随便一款茶你说他不是正岩的绝对十拿九稳,别人要是跟你犟,你就弱弱的甩他两个字:“缺韵”,就成了。但如若是你觉得这个人是有点水品的人,你也拿不准的情况,你就说你这茶归过堆,他也就基本没话说了。


秘诀三


为了保持住高贵的、真正的岩茶大师气质,你不应该喜欢:


如何“伪装”成一位岩茶高手?


任何品种茶,像奇兰、黄观音等等,这些最好说都别说,别人说的话就直接打断,说“这些茶就没有谈的必要了吧”。任何的陈茶,“我在武夷山好像只听别人说,要喝隔年茶吧,倒没有听说过什么要喝十多年的老茶呀,再说武夷山那么潮湿,放几年早就潮掉了,复培火也好不到哪里去。”马头岩的肉桂,“我就不明白了,为什么这两年马头岩的茶被炒翻天了,在传统意义上马头岩可是属于半岩的呀,只是这两年搞什么大正岩概念才把它算进去的。”


秘诀四


你喜欢的岩茶应该是:


如何“伪装”成一位岩茶高手?


越普遍的茶,这样才见真正的功夫,什么慧苑坑的肉桂、水仙,牛栏坑的肉桂,流香涧的水仙,大坑口的肉桂,水帘洞的肉桂等等,你只要把他给说到天上去了,就算是专家级的也会被你搞定,你去说什么铁罗汉啊,白鸡冠啊,水金龟啊,反而很容易出破绽。越简单,越彰显的你的高贵。另外,可以用大厂茶去提高你的逼格。“说实话武夷星里面确实有很多不错的茶,只不过大路货真的太差了,上次武夷星里面的一个朋友给了我几泡肉桂,摸着良心说正儿八经的很好,只不过市面上就是买不到。”“上次我去刘宝顺的曼亭茶厂,刘宝顺给我泡了泡他今年自己做的悟源肉桂,那个工艺,那个质量也真的是极为稀罕了。”如果非得说大红袍,你的第一反应应该是,“你说的是北斗,奇丹,雀舌的哪一款?”“上次我去陈德华家的时候问过他,你也知道这母树的扦插也就是他们家搞的嘛,他跟我说奇丹才是大红袍的呀,奇丹的采摘时间是五月二十一号左右和母树基本是一样的。”这段话说出来,从根本上抹杀一般人跟你聊商品大红袍的冲动。(图文来自网络,如有侵权请联系删除)


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