水金龟

水金龟是武夷山传统四大珍贵名丛之一。据说该茶树原本长于天心岩杜葛寨下，因茶树枝条交错浓密且闪光模样宛如金色之龟而得名水金龟。

据林馥泉记载，一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷岩山主在水金龟跌落处筑石围砌，填土以蓄养之。

1919~1920年间，天心庙和兰谷寺为了争夺此茶，诉讼多次，耗资数千金，从此水金龟声明大振。石壁上可下了“不可思议”四个字。目前，水金龟已扩大种植面积，以满足市场需求。

水金龟为中叶类、中生品种茶树。水金龟的茶树外形高大，树皮呈灰白色，树冠呈半开状且枝条分枝紧密，叶子呈长椭圆形，叶齿浅而细密，叶质厚脆，叶色翠绿在阳光照耀下闪闪发光宛如水金龟。与其他茶树品种不同的是，水金龟芽叶肥厚，茸毛较少，节间较短，且生育能力、抗旱、抗寒能力强，扦插后成活率高。

茶叶的盛产在四月下旬，制岩茶，品质优，香气高爽，似腊梅花香，滋味浓醇甘爽，岩韵显。水金龟干茶松散，褐中带一点青色，具有两个特点：一是闻起来有腊梅花香；二是茶汤水路细腻特别柔顺，浓饮且不见苦涩。