在第四届中国国际茶博会中，湖北远安黄茶在“中茶杯”第十一届国际鼎承茶王赛春季赛中，突出重围，斩获佳绩，摘得“中国茶界奥斯卡”的2个特别金奖。在红茶、绿茶盛行的今天，远安黄茶如何获得全国重量级专业赛事的认可？同时，让这一小众茶类成为富农产业，为当地撑起一片天地，创造较大经济价值，助力乡村振兴？

今日就来揭晓！

黄茶仅我国有之，是我国六大基础茶之一，属于轻发酵茶。其独特的“闷黄”发酵工艺，使得黄茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的“三黄”品质。

远安黄茶历史悠久，底蕴深厚，工艺独特。《远安县志》记载：南宋宝庆年间（1225-1227年）就有鹿苑茶。清同治五年的《远安县志》称：“远安茶以鹿苑为绝品”。

经历过千余年历史变迁的远安黄茶，汇天时地利人和物阜之机缘，终得以临世，成为茶中佳品，与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽并称为中国四大黄茶。

2015年，“远安黄茶”登记保护为国家农产品地理标志。2017年，中国国际茶文化研究会授予远安黄茶“中华文化名茶”荣誉称号。

自古名山出佳茗。远安地形多丹霞丘陵，丹霞丘陵山岩风化成泥后形成了富含有机质的红砂岩壤。远安的红砂岩壤，植被厚实、山花烂漫、溪水清流、云雾袅绕，其独特的自然环境为远安黄茶的优良品质提供了天然优势。

此外，远安黄茶由传统的纯手工制作而成，制茶工艺精细，清香持久，滋味醇厚，皆有口碑。

“远安黄茶”在鲜叶采摘、干茶制作上要求极严、极细、极精。鲜叶采摘要求细嫩、新鲜、匀齐、纯净。制作工艺分为“杀青、炒二青、焖堆、拣剔、炒干”五道工序，无独立地揉茶工序，而是在炒干过程中在炒锅内用手做形来完成。

1966年，远安黄茶采摘、制作、贮藏等工艺被安徽农学院编入全国高等农业院校试用教材《制茶学》一书，1985年再度入编《中国名茶研究选集》，致使悠久而丰厚底蕴的远安黄茶人文文化与自然文化得以传承和发扬。

2012年，黄茶繁衍进入鼎盛，成为远安全县的支柱产业之一。现茶园面积达28665亩，其中采摘面积20310亩，总产量1302吨，产值达到2.5亿元。

远安县委、县政府出台《远安黄茶地方标准》，统一质量标准，让远安黄茶产品更精，让精品更优。

近年来，远安县委县政府把茶叶产业确定为重点发展的农业优势特色产业，并作为实施乡村振兴战略的重要抓手，强力打造“远安黄茶”区域特色品牌。通过扩展规模、提升品质、立定标准、树立品牌，全面推进远安黄茶产业的健康迅速发展。

让产地有基价。远安县委、县政府通过整合茶叶资源、成立茶产业协会，将黄茶产业相关资源、标准相统一，提升黄茶基价；同时，通过老旧茶园改造、茶园绿色防控等措施建设标准茶园，加强基地建设，坚持品质为先，让独特的产地优势转化为价格优势。

让品牌有身价。把公共品牌利用好，通过“远来珍好”这一旅游公共品牌，让远安黄茶在旅游驿站亮相，与其他远安特产抱团发展，既发挥公共品牌优势，又提升自我影响力。

让技艺有溢价。依靠一位省级非物质文化传承人及四位市级非物质文化传承人，将远安黄茶的传统工艺发扬并传承。与中科院杭州茶叶所合作，研发出黄茶机械化生产流程，让传统技艺与现代工艺相辅相成，提升产业发展效益。

让产业有加价。通过组建扶贫专班，以资金、物资、技术等方式带动农户发展黄茶产业。通过打造茶叶示范园，推动乡村旅游，促进茶旅融合，成为乡村振兴示范点，让黄茶产业实现全方位、立体式发展，让黄茶产业创造更大价值。

在这一系列措施的支持下，远安黄茶的特色路越走越宽，小众产业创造了更大的价值。

黄茶的功效

（1）黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

（2）黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

（3）黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

（4）此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

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文章来源于：三峡晚报综合

图片来源于：网络

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