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“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”我们耳熟能详，也知道种粮的辛苦，要珍惜粮食。
但其实很多食物都来之不易，比如茶。请看这双采茶工的手，这背后的辛酸又有几人知？
而且采茶是一切制茶工艺的前提。正所谓，巧妇难为无米之炊。没有采工精良的茶青，任凭什么样的大师也不可能做出质量优异的好茶。
全国茶区都出现了形形色色的“制茶大师”。某品牌，也打出了其产品为“大师作”的宣传噱头。但对于采茶，不管是媒体报道还是商家宣传，都罕有提及。显然，人们对于精细采茶环节存在着严重的忽视，而对辛勤的采茶人更缺乏应有的尊重。
幸好，历代还留有不少“采茶”题材的茶诗。其中明代高启的《采茶词》中，就描述了这样一群乐观可爱却又令人心酸的采茶人。
采茶词
采茶词
明·高启
雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。
银钗女儿相应歌，筐中摘得谁最多。
归来清香犹在手，高品先将呈太守。
竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。
山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。
题目简单，我们就从作者讲起。
高启，字季迪，号槎轩，又号青丘子，元顺帝至元二年（1336）生于苏州。他是元末明初的知名文人，也是元明两代近四百年间最杰出的诗人之一。
元末明初诗人 高启
高启不爱为官，常年生活在江南的乡村，对于农民的生活情况也有所体察和了解。像他所写过的《田家行》《大水》《牧牛词》《养蚕词》等诗歌，都怀有对底层劳动者的怜悯。在他的诗集中，描述乡间生活的诗歌占了很大的比例，这首《采茶词》也是其中之一。除去茶诗中惯带的文雅之气，这首《采茶词》更有着对于采茶人生活细致入微的洞察与同情。
理清作者的生平，我们再来看正文。
雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。
开篇两句，描述的是情境。
这首诗的一开头，就把读者带到了偏远的茶山之上。有时候，植物对于气候变化的感知，远要比人类敏感。随着春雷过后的气温回升，茶树也开始有了微妙的生长。
枪，就是锋芒显露的茶芽。旗，则是芽头旁初展的嫩叶。这里的“枪旗”，就是刚萌发芽叶的雅称。短小的“枪旗”已是一年中最细嫩的茶芽，而且此时还仅是“半吐”而已。这既是表明故事发生在初春，同时也暗示茶芽采摘的不易。
看似平淡的两句诗，却将采茶人工作的难度与艰辛表露无遗。
虽然这样的“短枪旗”最为难采，但采茶人却必须准备上山了。因为初春的茶叶最为稀少，也最为世人所追捧。辛苦和麻烦，总能换来更好的经济效益。这里的采茶人，与白居易笔下“心忧炭贱愿天寒”的卖炭翁怀揣着同样的心态。而这样的矛盾心理，也深刻地表现出采茶人的不易。
银钗女儿相应歌，筐中摘得谁最多。
三、四两句，介绍的是人物。
高启笔下的采茶人，是一群头戴银钗的农家女儿。天真烂漫的她们，没有丝毫抱怨采茶的辛苦。相反，采茶路上竟还唱起了山歌，甚至后来还搞起了采茶大赛，倒要看看谁筐中的茶青最多。
她们是怎么看待采茶这件劳动的呢？诗人没有告诉我们。但是透过字里行间可以想象得出来，她们一定是心中满怀着希望。因为这一筐筐的茶青，直接关系到银钗女儿们今后的生活。采得越多，卖得越多，生活也自然就会好一些吧？
归来清香犹在手，高品先将呈太守。
竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。
后面四句，表明的是命运。
采茶人的辛劳，诗人做了文艺化的处理。一句“归来清香犹在手”，将采茶工作描述得极为浪漫。可实际上，却没有那么美好了。
采茶掐断嫩芽时会有茶汁溢出，采茶人的手指会被浸染成青绿色。由于每天都在大量重复这项劳动，久而久之这些手上的颜色就再也洗不掉了。我在茶山上见到一些采茶师傅与山外来客握手时，总要先下意识地在衣服上猛蹭几下。其实那年深日久留下的茶汁印记，是怎么蹭也蹭不掉的。
付出了这么辛苦的劳动，采茶人却从没有机会享受上等香茗。那最为上等的“高品”，自然要先呈送给养尊处优的达官显贵尝鲜。那些官僚喝茶是否给钱呢？诗中没有提及，我们也不好揣测。但想必大致也类似《卖炭翁》中“半匹红纱一丈绫，系向牛头充炭直”的做法。面对官府的巧取豪夺，采茶人只能逆来顺受。
好容易打发走了官府，赶紧忙活着生火焙茶。但制好的新茶还是轮不到自己品尝，就都卖给了湖南来收购茶叶的商人。
为何不自己留下半斤慢慢喝？
答：舍不得。
山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。
适宜生长茶树的地方，多是山林坑涧。那些地方虽能出好茶，却根本没法种植粮食作物。所以与一般农家栽种“禾黍”不同，茶农的一年生计都压在这一片小小的树叶上了。制成的好茶，哪里舍得自己享用，自然要都卖出去才好。
最后一句“衣食年年在春雨”，道出了采茶人辛酸的处境。与许多揭露社会问题的诗歌不同，这次诗人没有出面来发表长篇的议论。但正是这样简短的结尾，含蓄间透露出力度，引人深思，也启发人珍视杯中的香茗。
谁知杯中茶，片片皆辛苦。
需要珍惜之物，不光是一餐一饭，也还有一碗茶汤。
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