好茶配好器,这不是无道理的

作者:厨心熟茶全国运营中心 时间:2022-08-11 阅读:681

活性,对于熟茶来说尤为重要,一杯“活性”熟茶代表着不仅仅是原料甄选、发酵技术,“活性”它从方方面面都要凸显。活性熟茶在择器方面也有要求。在谈活性熟茶前,我们先要知道茶类属性和择器之间的关系。下面是厨心熟茶对茶叶择器的理解:


“水为茶之母,器为茶之父”,察色、闻香、品味、观形,好茶、好水、好器、好环境,能带给你身体与灵魂的双重享受,让你感觉到生活的美好。


好茶配好器,这不是无道理的


冲泡茶叶,用对的器皿,尤为重要。这里说的对不是绝对、唯一,日常生活中,选择使用什么茶具,我们需要根据茶叶的种类、人数以及各地饮茶习惯等等而定。


泡茶择器是一项综合工程:每种茶由于自身茶性、香气挥发特点不同,所需要的温度和冲泡方法也各不相同。所以每种茶都有自己比较适合的茶具。


绿茶是不发酵茶,性偏寒。


红茶是全发酵茶,性温。


白茶是轻微发酵茶,性凉。


黄茶是轻发酵茶,性凉微寒。


青茶是半发酵茶,性平。


黑茶/普洱熟茶是后发酵茶,性温。


绿茶叶嫩味甘,红茶香浓色艳,


白茶滋味鲜醇,黄茶清甜香口,


青茶香高味浓,黑茶/普洱越陈越香。


好茶配好器,这不是无道理的


在挑选茶具的时候,加上综合考虑茶叶美学观感,所以:


绿茶:玻璃器皿


红茶:白色茶碗


白茶:新白茶用瓷盖碗;老白茶用壶煮


黄茶:玻璃器皿


青茶:高而窄的聚香盖碗


黑茶/普洱:新茶用盖碗;中老茶用紫砂或壶煮


好茶配好器,这不是无道理的


玻璃茶具


玻璃茶具是生活中经常看到的器皿,玻璃晶莹剔透,质地透明、传热快、不透气,用玻璃杯来泡茶,茶叶在整个沖泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色,均可一览无遗。


好茶配好器,这不是无道理的


瓷器茶具


瓷器多数在1000℃~1200℃的温度下烧制而成,质地细密,既不渗漏,又有肉眼看不見的气孔,能吸附茶汁,蕴蓄茶味。而瓷器茶具多数都是制成盖碗形状的,一套盖碗包括茶盖,茶碗,茶船三件,也被称为"三才碗"。盖碗聚香效果好,能够充分发挥茶叶中的香气。


好茶配好器,这不是无道理的


建水陶


紫砂壶和建水陶是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微粗,密度大,具有较强的吸力。且自古以来都有“水过砂而甜”的说法,紫砂也具有改善水质的作用,会让茶汤更加醇厚。


❐ ❐ ❐


厨心熟茶“专业、专注,只做熟茶”。我们率先提出“活性”熟茶的概念,无论在“原料”、“发酵技术”、“仓储体系”再到“冲泡演绎”,都离不开“活性”二字。


好茶配好器,这不是无道理的


上述说的择器方面,厨心熟茶谈述了自己的理解。对于只做熟茶的我们,冲泡熟茶时如何择器也有自己的见解:因人选器,因茶择器。


因人选器:熟茶性温,男女老少皆宜,不用考虑茶性,冲泡熟茶时以口感为导向,首先询问客人口感以配之适合口味的熟茶再冲泡。


因茶择器:盖碗闷泡是试验茶叶好不好的最有效方法,壶煮是试验茶叶耐不耐泡的最快速方法。


好茶配好器,这不是无道理的


厨心盖碗正泡:


◆1-5泡变位定点注水法:每泡以逆时针方向定点注水,确保茶叶舒展均衡,茶叶内质释出协调,显浓醇滋味感。


◆6泡以后一多一少水量法:6泡以后,注水量稍作调少,闷泡时间逐渐延长,以“一泡量多,一泡量少”的规律注水,减缓出汤时间,增加茶叶耐泡度,保持茶汤口感。


上一篇:关于买茶的二十条经验

下一篇:如何从叶底来分辨茶叶的好坏?

猜你喜欢

什么茶叶能减肥(什么茶叶能减肥刮油脂肪)

什么茶叶能减肥(什么茶叶能减肥刮油脂肪)

2022-07-07 243
茶区(布朗.勐海篇). 2019大臻茶心澎湃

茶区(布朗.勐海篇). 2019大臻茶心澎湃

2022-08-21 766
黄茶有哪些品种及图片_盘点四种黄茶品种

黄茶有哪些品种及图片_盘点四种黄茶品种

2022-12-30 903
中茶茶之素 | 自在味蕾

中茶茶之素 | 自在味蕾

2022-07-28 655
武夷大红袍属于什么茶类(武夷大红袍属于什么茶)

武夷大红袍属于什么茶类(武夷大红袍属于什么茶)

2022-11-19 383
热烈祝贺艺福堂荣获“2019年度安吉白茶金牌经销商”称号

热烈祝贺艺福堂荣获“2019年度安吉白茶金牌经销商”称号

2022-07-23 780
这些红茶入门知识一定要了解

这些红茶入门知识一定要了解

2022-11-10 591
崂山一日游如何安排一日三餐加住宿?

崂山一日游如何安排一日三餐加住宿?

2022-08-13 657
茶档009班章金瓜鉴赏

茶档009班章金瓜鉴赏

2022-09-28 346
隔夜的茶水还能喝吗(隔夜的茶能不能喝)

隔夜的茶水还能喝吗(隔夜的茶能不能喝)

2022-12-17 685

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购