常听说什么茶是绿茶，什么是红茶，是不是很迷糊？

突然听说还有黄茶、青茶、红茶、黑茶，心中是不是在想有没有蓝茶？紫茶？

今天我们就专门弄清楚，到底有哪些茶类？什么茶到底属于什么类？他们各自有什么特点？

关于六大茶类的分类

来源

1979年，安徽农业大学陈椽教授首次提出将中国繁多的茶叶品种分为六大类。

主要依据

茶叶制法、品质的系统性、茶叶中茶多酚的氧化程度将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）和红茶等六大类。

工艺

茶多酚的氧化程度

须知

1. 同一片叶子就可以做出六大茶类来。

2. 六大茶类并不是唯一的茶叶划分标准，只是划分相对科学，认可的人群较多。

绿茶——青春爱好者

绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。

绿茶加工工艺：

冲泡方法

器具：玻璃杯、盖碗

茶水比：1:50

水温：85度到95度，茶叶原料越嫩，温度越低。

代表性茶叶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁等。

白茶——自然爱好者

白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。

白茶加工工艺

冲泡方法

器具：盖碗、壶

茶水比：1:30（此为大概数据，由于原料和时间导致茶水比差异较大）

水温：90度到100度

代表茶叶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉

黄茶——沉默爱好者

黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

黄茶加工工艺

冲泡方法

器具：玻璃杯、盖碗

茶水比：1:50

水温：85度到100度

代表茶叶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽

青茶——百变爱好者

青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。属半发酵茶，但需要注意发酵程度跨度很大。

青茶加工工艺

冲泡方法

器具：壶、盖碗

茶水比：1:30

水温：100度

代表茶叶：安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙

红茶——红艳爱好者

红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶、红砖茶（米砖茶）。

红茶制作工艺

冲泡方法

器具：盖碗、玻璃杯

茶水比：1:50

温度：95到100度

代表茶叶：祁门红茶、正山小种、滇红（云南红茶）

黑茶——沉淀爱好者

黑茶基本特征：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。因之前主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。

黑茶加工工艺

冲泡方法

器具:壶

茶水比：1:40

温度：100度

茶叶代表：六堡茶、安化黑茶、湖北老青砖、普洱茶（熟）

好了，今天的内容就分享到这里，你是不是对六大茶类，有一个相对清晰的认识呢？欢迎在评论区留言，我一直都在。