很严肃的提问:普洱茶的传统工艺是否失传了？

今天的好消息是俊昌号被授予“云南老字号”，什么是“云南老字号”？历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的云南传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

云南老字号:俊昌号

鲁史古镇

云南老字号特别强调了世代传承的技艺，那大家是否和清然一样有这样一个问题:普洱茶的传统工艺是否失传了？普洱茶的制备过程的揉捻、日晒和石磨压茶是传统工艺的一部分，清然认为，普洱茶的复杂多样化的拼配技艺和晒青毛茶的潮水轻发酵技艺才是传统工艺流程中的核心，这些核心技艺失传了吗？

传统石磨压茶

石磨压茶时光

无论业界和学界都没有专题讨论传统技艺，也必然没有相应的结论。翻看历史，昆明茶厂很早就有自己的边销茶发酵工艺和技术，所有级外原料是要发酵的，这也是在普洱熟茶诞生前的特殊工艺，1986年昆明茶厂的调拨毛茶原料用于7581茶砖的生产，原料来源并不是现今耳熟能详的易武、勐海，而是南涧、景东、景谷等，一个品牌的传承，内涵的传统技艺是核心。普洱茶的传统工艺是否失传了？有些肯定失传了，有些肯定传承了！

昆明茶厂2006年旧影

1986年昆明茶厂原料入库清单