[每天学点茶知识] 为什么有的茶叶不耐泡？

茶叶的耐泡度是衡量茶叶品质的标准之一，但是如果茶叶不耐泡，是因为茶不好吗？如果不是，那么是什么原因呢？

通常来讲，茶叶的耐泡度与以下几个方面有关。首先，与茶叶原料有关，通常原料产地环境优异、土地肥沃的茶叶，耐泡度更好，比如高山茶通常比平地茶更耐泡；其次，与采摘时节、老嫩度相关，通常春茶会比夏秋茶更加耐泡，而一芽二叶、一芽三叶会比单芽更浓郁耐泡；再次，与制作工艺有关，比如揉捻过度导致芽叶破碎，茶汁溶出过多，这样的茶叶就没有揉捻适度的茶叶耐泡；最后，与冲泡时间有关，茶叶内含物质是一定的，如果冲泡时不注意，浸泡时间过长，那么必然导致茶叶后续不足，不耐泡。