■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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茶圈有一句话这样的顺口溜：“一泡水，二泡茶，三泡、四泡是精华，五泡、六泡也不差，七泡有余香。”

有不少茶友平时品茶论道，便引用这句话为泡茶的口诀。

结果，有茶友发现，这句话是无法套在绿茶的身上。绿茶的第5、第6泡太寡了，很多人都不喝。

六大茶类，每一种茶的品质特性都不一样，连泡茶的水温都是不同的，自然是不能以此作为泡茶的技巧。

在中医上，讲究“对症下药”，其实泡茶也是如此。

我们要根据茶的具体情况，决定其冲泡的时间、水温、还有出汤的速度，如此，才能将眼前的一杯茶泡好。

那茶，第几泡才是精华呢？

绿茶，嫩芽居多，出汤快，它的精华一般在第二、第三泡。也正因此，有些茶友，连洗茶都舍不得，生怕洗茶糟蹋了绿茶的精华。绿茶不耐泡，经过四五泡之后，味道就有些寡。然而，这和其原料有很大的关系。

那红茶呢？普通的红茶，它的精华也是在第二、第三泡，如果是用云南大叶种为毛料的红茶，或高档的红茶，冲泡三、四泡口感达到最佳，后续口感也不差，能冲泡十几道。

那乌龙茶第几泡是精华呢？以铁观音为例，铁观音素来便有“七泡有余香”的美誉，冲泡时前两道润茶，仅仅是帮助茶叶舒展，到了第三、四泡，你会发现，茶香开始变得浓郁了。这时，铁观音才真正释放出自己的内含物质，可以说，这两泡才是精华。

普洱茶相对于六大茶类而言，是出了名的“耐泡”，有些茶可以泡个二十几道，有些茶泡完了还能煮。

那普洱茶哪一泡才是精华？

普洱茶多为紧压茶，往往是经过第二泡润茶之后，茶叶才真正展开，真正释放内含物质，可以说普洱茶的精华一般是从第三泡开始。

若对于一些普洱新茶，我们会发现，在第二泡润茶时，那茶香已洋溢在空中，让人垂涎三尺，在这里要注明一下，这个是生理反应哈。普洱新茶在第二泡就开始释放精华。

而有些年份较久的普洱老茶，有时候要冲到第三泡，才真正的苏醒，在这种情况下，第四泡开始才是真正的精华。

总得来讲，要依茶的具体情况来定。