中国的茶文化能成为一种极其广泛和普遍的社会文明，成为人们的精神生活的重要部分，与它能深入到社会的各个层次有很大关系，如宫廷的茶宴、士大夫的茶会、市民层的茶饮、乡间的茶俗，还有僧侣的茶禅、隐逸者的茶趣。

前四个层次都和儒教茶文化及其思想有极大关系，它们基本上是以儒教观念为指导的，所以说儒教茶文化为中国茶文化的核心是毫不过分的。

当代茶圣吴觉农说过：“君子爱茶，因为茶性无邪”。(见吴重远、吴甲选《与茶文化长结不解缘》，《农业考古》１９９４年４期）这句话用在儒家茶文化观，特别是儒家人格思想与茶文化的结合上，是再精当不过了。

然而这一核心的基础又是什么呢，我们认为这就是儒教的人格思想。

中国古代即有“廉洁”、“廉耻”之谓。前者指清廉、清白，与“贪污”相对。《楚辞·招魂》：“朕幼清以廉洁兮。”王逸注曰：“不受曰廉，不污曰洁。”《汉书·贡禹传》：“禹又言孝文皇帝时贵廉洁，贱贪污。”

可见我国是在几千年前即已倡导廉德。“廉耻”又加进一层意思，即谓廉洁且知耻。

《管子·权修》：“货财上流，赏罚不信，民无廉耻，而求百姓之安难，兵士之死节，不可得也。”可见廉本身就是一种美德之称，而“廉俭”并用，实为一种理想人样的征象。

陆羽《茶经》在“一之源”就开宗明义地指出“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”这分明是以茶示俭，以茶示廉，从而倡导一种茶人之德，也就是一种理想人格。

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