想要弄明白“耐泡的茶一定是好茶吗？”，先要找到下面几个问题的答案。

什么是“耐泡”？

茶叶的耐泡，通常指的是冲泡次数多，且茶汤中内含物质依旧丰富，冲泡次数越多，说明越耐泡。

茶叶的耐泡程度跟什么有关？

茶叶耐不耐泡，归根结底还是跟茶叶的内含物质有关，而内含物质的浸出，与茶树品种、茶树树龄、采摘时间、制作工艺、生态环境、老嫩程度等有着很大的关系。

那么，什么样的茶耐泡？

老茶

储存年份久的老茶，大多数是普洱茶和白茶，其内含物质没有那么活跃，所以在冲泡的时候比较慢，这就会使得这些茶的冲泡次数增加，也会变得更加耐泡。

粗老的茶

泡茶和炒菜一个道理，如果菜老，炒的时间长一些，嫩的话炒两下就熟了。粗老的茶要泡出来滋味，不但需要用更高的温度，泡的时间还需要更长，冲泡次数也会变多。

紧压茶

紧压茶最大的一个特点就是“紧”，它不像散茶一样就能用水泡开，而是需要给它足够的时间和水温，才能充分舒展开，其内含物质也是在这个过程中逐渐浸出，所以其他因素不变的情况下，紧压茶比散茶要更耐泡。

古树茶

茶叶还有古树茶和台地茶之分，古树茶芽叶大都肥硕厚实，而台地茶经过种植管理达到更舒适的冲饮状态，内含物质浸出也更快。所以同时间采摘做成的同种茶，古树茶要比台地茶更加耐泡。这也是现在很多喝普洱茶的人追求古树茶的原因。

经过前面的论述，不难看出，判断茶叶耐不耐泡，需要有参考系，即相对于哪一款茶来说，泡的时间更久。还需要控制变量，同种茶对比，因为只有同类相比才有意义。

有些茶，比如绿茶、白毫银针等，喝的就是它的鲜爽，可是因为太鲜嫩所以并不耐泡，但这些茶确实也是好茶。很多时候我们说茶叶耐泡，主要是指普洱茶、老白茶、乌龙茶等。

相信看到这里，标题的问题答案已经不言而喻了，耐泡的茶不一定都是好茶，好茶也不一定都耐泡。

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