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古树茶，大树茶，小树茶在茶叶界一直是一个笼统的概念。有人认为古树茶又称老树茶，大树茶；有人认为一百年以上才算古树，八九十年只算大树；又有些骨灰级茶友，认为一百年到三百年只能算大树，三百年以上才能称之为古树。

一般情况下，我们认为超过一百年的茶树就是古树，树龄三十年到五十年以上的算是大树，再往下就是小树了。

每一个爱茶的人，都希望自己能够买到称心如意的茶，不管是拿来细品的好茶，还是平日里解渴消馋的口粮茶。

另外，茶业复兴之前也讨论过，由于市场上很多人都在玩大小树，古树茶等等概念，大家对古树茶的树龄信任感降低。至少有一些人会产生疑惑，为什么这是古树？它跟小树有什么区别？当大家对这些概念产生怀疑的时候，其实就是一种消费升级，是消费者的自我进步，所以我们需要不断学习。

只有将古树茶和小树茶区分好了，大家才能根据自己的需求，择良茶而购。小编在这里，也查阅了很多资料，采访过众多茶友，并专门找来了古树茶和小树茶，在同等克重，同样器皿，同一人冲泡的条件下，对比了一番。

△先来猜猜古树茶是1还是2？

现通过毛茶形态、汤色汤质、叶底、香气、口感、采摘方式五个方面总结如下：

1

毛茶形态

无明显区别，不过有些资深茶人确实可以单看毛茶，就能判断是古树茶还是小树茶。

2

汤色汤质

同时出汤，古树茶的茶汤更为均匀油亮，汤质更为厚实有弹性，说明茶叶的内含物质丰富，析出物较多。

△古树茶茶汤

而小树茶茶汤较不均匀，甚至略有分层，汤质较薄，析出物少。

△小树茶茶汤

通过动图可以看出，小树茶茶汤流动感更强，内涵物质少。

古树茶的茶汤更为厚实，甚至像布丁一样有弹性，果胶质含量丰富。

3

口感

古树茶与小树茶的口感各有特点。古树茶口感醇厚，苦涩感入口即化，生津快，回甘强且持久，层次丰富，有喉韵，且韵深过喉，尾水较甜。小树茶口感清冽，强苦强涩，久久不化，野性十足。相较古树茶，小树茶的平衡感较弱，整体回甘、生津的持久性，广度和深度不如古树茶。

但也有特殊情况，因为茶叶的品质是由茶树品种、生长的土壤环境、工艺甚至是后期的储藏共同决定的。在相似的生长环境中，同样的群体品种，肯定是大树茶的口感更胜一筹。

4

叶底

单看叶底，基本能确定百分之五十。因为古树茶，能做出产品，肯定不是单株，是一芽几叶的。冲泡后，古树茶叶底更为肥厚壮实，韧性强，用手揉捏，能感受到其胶质与粘性，手感较小树茶会粗糙一些。

△古树茶叶底

△小树茶叶底

小树茶叶底较瘦细，比古树茶要柔软一些，韧性弱，有的叶底甚至轻轻一搓就要烂掉。这是因为古树茶生长环境一般都很自然，较原生态，污染少，且其茶树树龄高，根深叶茂，底质深厚，叶片肥壮，内质饱满。而小树茶多为台地茶，人工密植，树龄短，加上化肥的施用，叶片自然干瘦，营养成分较少。

不过，老茶若陈放多年，叶底韧性就有可能大不如前。春季新茶，叶底最为新鲜肥厚，胶质丰富。

5

香气

古树茶香气深沉厚重，久久不散，小树茶香气飘忽而短暂，甚至略有刺激感。

6

耐泡度

一般情况下，古树茶较小树茶耐泡得多，且每一泡的口感变化不会有小树茶那么明显，更为稳定。小树茶相对不耐泡，出水味快。

7

价格

1000元一片的不一定是古树，但19.9一片的就一定不是古树茶了。什么拼多多上面九块九的古树茶就免了吧。茶叶的价格不是一个定数，不同的茶产区，价格差别也很大。曼松地区的小树茶，也有卖到上万元的。

8

水路

一般古树茶水路会更开阔，入口柔一线喉。小树茶水路更窄，茶汤应该往下走，小树茶会往四边走。

在小编采访过的人中，有为数不多的几个喝茶玩茶十多二十年的资深茶友，确有其人可以单看毛茶，单看茶叶叶底，就能判断是大树茶还是小树茶；光靠茶汤汤色和口感，就可以大概断定茶树的年龄，甚至一喝就能知道是哪个品牌的哪一款茶，因为不同的品牌，茶的味道也有各自的特点。

但我们问其具体有何区别时，回答则是喝多了，看多了，比较多了，有感觉了，就知道。一定要具体来说，又是不好总结的，口感是无法量化的，只有靠自己多喝多比较才能明白。茶树年龄的判断，与喝茶经验毋庸置疑是成正比的。

喝，一定是最直接的感受和判断方式，小编在这里也只是做一个初步的分类，来帮助众位读者朋友尽快选到自己想要的茶。

最后，祝大家的购茶藏茶之路称心如意!

END

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