大家好，我是仁易普洱茶，很高兴又和大家见面了，今天我们接着上期的话题，“熟茶的核心标准是什么？难度又是什么？等”来继续说。

我们先来看看，现代人普遍对普洱茶的认知。很多人难以解释熟茶的标准，或许因为等级与审评关系，我们把熟茶的标准复杂化了。作为茶来说，无论是科学技术理化分析，还是从传统品尝来说，我们都能知道，芽头与一芽三叶品质有很大的区别，因此，我们现在认为，茶的等级意味着茶叶的品质，这种认知没毛病，但是，这无法说明《茶经》说，找茶像找人参的事实，与历史案例严重不符合，因为在唐代就有茶园了，为何要去搞成像“野人”一样呢？这个答案就是真正的技术，审评的这套流程只是入门，或者说，连入门都不够，只是说新生儿吃奶的阶段，这样的方法，难以理解真正的普洱茶。

事实告诉我们，我的说法是正确的，同样条形的茶叶，我们只有通过品尝才能下结论，而我们买回去的茶叶，里面会不会混了茶呢？又或者是我们取样的时候，自己取了好的茶样，没喝到差的呢？事实是，很多食品品控人员，所面临的也是这个问题，尤其是奶茶的茶粉末类，你混了啥，我们根本不清楚。所以，等级的好与坏并不能说明茶叶的真正品质，这样的说法，我不知道大家能不能理解，如果不能理解，我们是否能通过“无接触看芽头分品质技术”用芽头比喻成粉末来说明呢？

熟茶的标准，其实很简单，找到保证可以发酵，并能越陈越香的生茶毛茶，然后用后发酵工艺做熟茶，并且做到，成品的熟茶可以再发酵，这就是熟茶唯一的标准，而要做到这个技术，我们还是要运用传统的技术。由于科学目前做不到，所以我们的普洱茶市场类似于翡翠的赌石市场，这就是为什么很多人认为普洱茶水深的秘密之一。值得一提的是，我们的传统技术不是经验，而在于运用，也就是从“原材料”的品质上开始识别，然后再根据情况对茶作出相应评估，然后开工，这又与中医的望闻问切，翡翠雕刻前要摸石头的情况类似，也就是说，我们需要看茶做茶。

现代科技发展，让茶做到了嫩度相对的统一性，我们以为可以标准化将茶简单化了，其实，这让茶本身最简单的事情复杂化了，原因，同一片叶子，嫩度相同，颜色相同，大小一致，厚度一致，同一产区，我们就认为这个叶子的品质是一样的么？答案是，你需要《无接触看芽头分品质》技术来说明。为什么呢？因为视频里的茶样，是通过了仪器安全性检测的，但我是以肉眼的方式，从大小几乎统一的芽头中找出并分出了品质的不同，足以说明了科技的缺陷，是吗？同时这也说明了，品质有不同，而品质的不同是否也意味着，我们喝的茶，吃的食物安全性存在一定隐患呢？

事实是不是说明了，只有这样的技术，找出标准的原料，我们喝到的才是真正的标准茶对么？也就是说，只有这样的技术，才能让新茶生茶的原料保证做成后发酵的熟茶，还能继续发酵对么，只有继续发酵才能越陈越香是么？我们再降一个维度来说明，只有这样的技术，才能保证真正的品质与安全，保证您喝到的茶是正确，安全的，对么？也就是说，我们喝茶之前，先要看品质，而不是看山头对么？只有品质确保了，我们才能去说山头对么？

好了，今天的话题到此结束，小伙伴们，我们下期再见。