如何快速鉴别老茶客和茶小白？今天龙园君这篇推文，把老茶客的行话都归纳在此了。这样一来，老茶客和茶小白的重要区别，张口即能分辨。记牢这些专有名词，喝茶的时候可以慢慢体会，不断提高品茶技艺。
1.水味
一般形容茶汤滋味。指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无茶味的感觉。一般茶水分离的情况，会有两种可能：冲泡不当或者茶叶品质不佳。
2.化
形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中化开的茶，才算是好茶。
3.生津
生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧束收敛，口腔中分泌出唾液。
4.舌底鸣泉
舌底鸣泉，是指喝完茶后，舌下清晰感受到不断有津液大量生成的过程。生成的津液，能使口腔持续保持润滑，带来舒适的感觉。通常品质很好的茶都会带来舌底鸣泉的感受。
5.两颊生津
两颊生津，是指饮茶后，口腔内壁面颊两侧的部位，能够明显感受到津液不断涌出的过程。一般普洱生茶容易感受到，品质好的茶叶，都带有两颊生津的感受。
6.喉韵
茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断。通常品质好的普洱生茶能带来喉韵。
7.锁喉
指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。
8.回甘
指饮完茶后，口内感到甘甜。通常回甘与苦味相关联，有“苦能回甘”之说。
9.苦
构成茶叶中的苦味成分主要是咖啡碱、花青素、茶皂素，而儿茶素、黄酮类等既呈涩味、又具有苦味。茶的苦味和涩味总是相伴而生，两者的协同作用主导了茶叶的呈味特性。
10.涩
涩味是口腔内上皮细胞暴露在单宁（即多酚类物质）时造成的起皱、收缩的感觉。
11.毫香
毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，让人更觉清新可人。“毫香”也可以说成“嫩香”，是一种更柔和与活泼的清香。
12.梅子香
通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱生茶中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息。
13.陈香
陈香一般是形容普洱熟茶陈味、木香、药香等等类型气味的混合表现，以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱生茶的香气。陈香是普洱熟茶的核心香型，纯正的陈香是普洱熟茶的代表香型。
14. 蜜香
花香中带着蜂蜜的甜香，就是蜜香，景迈山的古树茶才有此香气。
15.清香
清香多出现于普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气。青味一般则是杀青不足，带来的令人不适的类似青草的气味。
16.嫩香
嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气。一般原料等级高、工艺到位、保存得当的普洱生茶会有。
17.高香
一般指香气高扬而且持久，刺激性强。
18.纯正
一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。
19.闷气
是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。
20.高火味
是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。
21.堆味
堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数吨至数十吨茶叶堆放在一起发酵，根本不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味。
22.细锐
指茶香高扬，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦，同时给人清晰的感受。
23.山头茶
以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。
24.古树茶
普洱茶区普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称为“老树茶”，五十年以上的称为“大树茶”，三十年左右的称为“小树茶”。
25.露筋
露筋，指叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部。
26.匀整
匀整，是指干茶的大小、粗细、长短较为接近一致。紧压茶的形状匀整，指外形端正，棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，模纹清晰，条索整齐紧结。
27.肥壮
肥壮，指茶叶的芽头肥、叶肉厚实，形态丰满。
28.细嫩
形容芽头多，叶子细小软嫩。
29.肥厚
芽叶肥厚，叶肉厚实、质软。
30.粗老
叶质粗硬，叶脉显露，手按之粗糙无弹性。
我们为什么要了解品茶的术语？有的人喝了几十年的茶，却说不出个所以然，那是因为他没有学习品茶的术语。有的人品茶时满口术语，给人感觉很懂茶、很专业。学术语，并不是为了让我们在喝茶的时候吹牛显摆，而是真正把茶喝懂了，把茶的细节特征描述出来，并记忆下来，品茶水平可以快速提高哦。
