混沌未开，鸿蒙悟道，早一些时候，混沌的普洱茶让很多人摸不着头脑。送茶的只说这是普洱茶，别的无可奉告，最多加一句：云南特产，而收礼的人愣神看着从未见过的普洱茶：这是茶吗？这能喝吗？
茶还是那个茶，人还是这些人，可是几年之后，普洱茶快速地进入到了国人的生活，从来没有一种茶叶像普洱茶能在全国拥有如此多的专门销售店，全国县一级城镇几乎都有普洱茶的专卖店。
也从来没有一种茶叶能像普洱茶这样拥有专门的市场。这个时候，人们送茶，心里有数，会说：“这是景迈山的茶。”或者“这是老班章”。“送你一饼昔归。”
是的，普洱茶的前缀，从云南变成了各个山头。入手一饼普洱茶，茶客看重的，除了厂家，同时会在意是哪个山头的。仿佛自己买的不只是一饼茶这么简单，而是要买下整个山的气势、海拔、生态、云雾，买下茶树的呼吸、鸟鸣、虫舞、根须。
当然，一座茶山有一座茶山的性格，如若不然，我们为何要将普洱茶细分为景迈山的、易武的、南糯山的……？
要知道，这种玩法，茶圣陆羽都没有这么搞过，他以绿茶为研究主体，以江浙为代表的绿茶品饮区、以闽粤为代表的乌龙茶品饮区，以北京为代表的茉莉花茶品饮区，都不会想到，茶，还可以玩“山头”——“山头主义”的风潮近年越来越猛！
一位资深茶虫感叹到：“05年的时候，你如果将江内六山、江外六山倒背顺背，随带说说各山特点，你牛。到07年的时候，如果你还不知道班章、刮风寨，那你就过时了。
到今年如果你还是一个山头主义者，那还得整明白，刮风寨的茶可不是一个寨子的茶，还得分高海拨还是低海拨，是“茶王树”还是“白沙河”；倚邦还得分是蛮松的还是麻栗树的；蛮砖还得分八总寨的还是桃子寨的；大雪山还得分东半山、冰岛、西半山；班章不仅得辨出新老，还要警惕邦盆；就是连境外缅甸果敢茶还分芒洛和崩龙……”
为什么要这样玩呢？在我看来，普洱茶的口感，不能用一两个词就能说明白。四大产区，那么多茶山，不同的气候和土壤环境，使得茶叶的内含物也不一样。
因此，普洱茶“百山百味”，是有道理的。在一个消费追求差异化和多元化的时代，普洱茶满足了绝大部分茶友和玩家的喜好。
想想，其他茶有“山头主义”吗？说起龙井，我们只知道乾隆御赐的十八棵茶树和梅家坞算是正宗，人人都奔这个而去。
至于龙井茶的口感，年年岁岁不外乎一个像标准答案的固定描述：色绿、香郁、味甘、形美。绿茶的新锐代表、四川竹叶青，也只有峨眉山一家，“别无分店”，其外形扁平挺直，色泽嫩绿油润，汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩，滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
还有大红袍，略懂的茶客都知道那棵母树上的大红袍味道最好，所谓香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。这样的中国名茶，像一个个阳春白雪的典故，年年岁岁茶相似，岁岁年年价不同，想品尝正宗必须付出昂贵的代价。
普洱茶大大改变了中国茶的地理性，那就是，一种好茶，可以不拘泥某一地，而每一座茶山都是一个产地品牌。一种好茶，口感不是固定不变的，随着制作、年份的不同，是千滋百味，变化无穷。一种好茶，未必来自清秀整齐的茶园，也可以来自高大远古的茶树，让我们能够站在茶树底下深深呼吸，感知万物有灵且美的自然气息。
当然，“山头”越分越细，“山头主义”越玩越远，粉丝开始占山为王。某人非景迈茶不喝，某人非班章不喝，某人非易武不喝。这样还不行，于是，易武分出了麻黑、落水洞、刮风寨、高山寨、丁家寨、弯弓。
山头主义为何如此盛行？有人分析认为，这是因为普洱茶茶友越来越专业，越来越挑剔，在茶味中追求自己独特的个性。当然，“山头主义”不排除商家对某一茶区茶叶的商业运作，打的是差异化策略。
因为山头主义，普洱茶更让人琢磨玩味，小小的茶叶蕴含着无穷的变化；因为山头主义，云南的茶山有了一种群体崛起的自然力量；因为山头主义，茶山不只是茶山，它代言着云南的生态多样性和物种的多样丰富……
山头茶，从这个词的诞生开始到如今，已然被大家谈论了十多年，但如果我们回头来看，山头茶，其实只是一个类别的独角戏——名山茶！什么意思呢？
譬如市场上关于临沧茶这个品类的反响，不过“冰岛”、“昔归”而已，换言之：大部分的目光都聚焦到少数几个名山茶上面。
于是不禁有人生疑：其他的山头在这个趋势下不也涨价了吗，为什么说只是名山茶的独角戏呢？
不夸张的说，大多数的人眼中，临沧有两种山头茶，一种是冰岛昔归，另外一种是“其他山头”！
解决了第一个问题，我们来看第二个问题：其他山头怎么办？
这似乎是包括大部分品牌都在思考的问题。
这就又回到了普洱茶界老是争论不休的“古树纯料好，还是拼配的好”的话题上来。其实说简单也简单，因为“各有各的好”；说复杂也复杂，因为“具体问题具体分析”（原料产地、制作工艺、仓储环境、运输条件等）。
因此，对于喝普洱茶来说，既可以选择古树纯料，也可以选择拼配。只有这两者都喝喝，喝得多了，才会对普洱茶有深入的了解，才能真正发现普洱茶的好。不然，偏执的认为喝普洱茶就一定要喝名山古树的话，这样不仅会走入一个死胡同，更是对普洱茶片面的认知和理解。
标签千万万，爱茶的心只有一颗。
抱着清静向往的心来喝普洱茶，大家还想多年后，重新面对一盏普洱茶的时候，手中有笃定，心里有暖意。
有期待，有喜欢，有名堂，有意思——普洱茶的另一个半场，幕布拉开。
另一场戏，有大产区，小微产区，纯料茶，拼配茶……
我们共拭目，烧水以待。希望普洱茶越来越有意思，为茶虫们带去更多健康和快乐。
作为做茶的人，我们共勉共加油。
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