“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?

作者:苏茶网 时间:2022-08-06 阅读:443

白居易诗中用“大珠小珠落玉盘”形容琵琶声铮铮。


在茶里,也有一类形如珍珠,特殊做形的茶。它们圆润精致小巧玲珑,从外形上就能俘获你的心。


“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


冲泡时,如粒粒珍珠落入杯中壶中,在沸水中徐徐绽放,直至芽叶舒展,汤色尽染。


“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


这些茶,有的叫“珠茶”,有的叫“龙珠”,有的叫“宝石”,总之,它们是茶界的“颜值”担当。


由日铸茶演变来的平水珠茶


绍兴的茶史古朴又悠远。


史料记载,在唐、宋以前,越州(今绍兴平水茶区)一带,会稽的“日铸茶”就颇具盛名。北宋大家欧阳修称:“两浙之品,日注(铸)第一” 。


平水珠茶就是由日铸茶演变而来。它在制作上另辟蹊径,制成的茶叶揉成一团。干茶外形呈颗粒状,细圆紧结,宛如珍珠,故名珠茶。


“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


平水珠茶又被称为“绿色珍珠”,曾经在国际贸易中发挥着重要作用,创造了绿茶出口历史记录。


平水珠茶色泽苍绿油润,勾曲紧结,形弯勾,似半圆。热水冲淋下,细紧的干茶逐渐展开,绿润的茶底露出来,香气浓郁持久。它在绿茶中属于“耐泡”型,至少可以冲泡3泡以上。


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曾入选“十大名茶”的涌溪火青


涌溪火青产于皖南革命老区:泾县。


它历史悠久,相传是在明代创制。但从形状来看,跟浙江的平水珠茶有异曲同工之妙。


它呈球螺形,一颗颗如同墨绿光亮的珍珠,瓷实又有光泽感。


涌溪火青制作极费工夫,要十几个小时持续地翻炒,才能让茶叶形状脱胎换骨,变为紧结发亮的球形。制作好的干茶紧结重实,粒粒盘曲,当地人称“腰圆形”。


“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


涌溪火青冲泡也极富美感。捏一小撮,叮咚投入茶杯,落水即沉。


倒水至叶片半展,再继续倒满,球形便渐渐打开,一芽两叶垂立水中,将汤色染成嫩绿浅黄。


沉静的兰花香伴着热气缓缓散开,皖南的山山水水,似乎都在一杯茶里渐渐鲜活。


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“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


茶如其名绿宝石


绿宝石产于乌江北岸、大娄山南麓的贵州凤岗县。


之所以叫绿宝石,是因为外形呈颗粒珠状,如一粒粒绿色宝石。


它的原料要求幼嫩粗壮,制作中经过特殊造型,烘干后干茶圆润紧结,色泽绿润,光洁带毫。


“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


绿茶石在杯中落水即沉,叶底绽放开来,鲜活成朵,茶汤清澈、绿亮有光泽。


品尝时,浓郁的栗香缭绕在杯中、舌尖,滋味醇厚,能感受到明显的回甘。


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香气馥雅的茉莉龙珠


茉莉龙珠是花茶,外形圆紧、白毫显露、一个个形状像珠子一样,所以取名叫茉莉龙珠。


“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


茶坯采用早春嫩芽,揉制成珠状,然后用香气浓郁的茉莉花反复窨制。


制成后干茶颗粒细紧滚圆,表面光润,形似珍珠,香气清幽,淡雅芬芳。


“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


冲泡起来有清幽的茉莉花香,茶香而不浮、爽而不浊,鲜灵甘美。


“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


细腻幽香的台湾高山乌龙


台湾乌龙茶,干茶呈条索形的,叫包种,例如文山包种;干茶呈半球形的,叫乌龙,例如冻顶乌龙。


冻顶乌龙是台湾高山茶的代表。除了它,还有很多以茶区为名的台湾高山茶,比如梨山茶、杉林溪、大禹岭等。


台湾高山茶茶区海拔一般在千米以上,因此茶的香气细腻清幽、口感圆润顺滑。制作时包揉成半球状,干茶墨绿紧结,类似铁观音。


“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


将一粒粒如小蝌蚪般的茶投入壶中,沸水冲泡,干茶在壶中迅速展开,清冽幽雅的香气就顺着壶口溢出来。茶汤清雅,口感中不失稠密柔滑。


“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


喝茶是一件享受的事情。不光是舌尖口感的享受,也是心灵美感的享受。


看着一粒粒精致可爱的茶叮咚入壶,在沸水的洗礼下上下翻腾,轻盈起舞,慢慢绽放身姿,可谓赏心乐事。


“大珠小珠落玉盘”,落入杯中又是怎样的情景?


有一杯好茶,我便能万物静观皆自得。


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