爱喝普洱茶的茶友，
最经常爱问的就是：
究竟什么味道才是勐海味？
不管是新茶友还是老茶客，
总爱在这个问题上反复琢磨，
没事儿就讨论切磋一下。
这是因为啊，“勐海味”是普洱茶上千年发展历史中出现的第一个“味觉”称谓，这是勐海茶叶特有的滋味与香气。目前没人能准确的说出什么是勐海味，这也是用仪器无法测定的，全靠人的感官来感觉，可谓“只可意会不可言传”。
有人说勐海味就是勐海茶厂生产的茶叶所特有的味道，说得再直白一点，就是淡淡的海鲜味，或鱼腥味。它是勐海地区的水质加上菌类发酵所产生的一种独特的味道。
有人说勐海味，是干茶香和茶汤香气的总和。真正的“勐海味”一口下去什么滋味都有，包括苦、甜、香气等，这才是真正的普洱茶。
也有人说所谓勐海味，其实就是浓强厚重。即滋味浓厚，回甘迅猛且持久，汤感厚重，耐泡度好，带有陈香或是木香，醇和顺滑，喝完通体顺畅、心情愉悦。用专业词汇描述的话，就是浓酽醇爽四个字。
但真正的“勐海味”究竟是什么味道？为什么这么特别呢？
今天就以昔茗堂【2003年勐海老味】熟茶为例，聊聊这勐海味的特别之处~
品名：2003年勐海老味
年份：2003年
工艺：普洱熟茶
产地：云南·临沧·勐海
规格：散茶
存储条件：清洁、通风、干燥、避光、无污染、无异味
主要和这三个因素分不开：勐海料是基础，勐海发酵是关键，勐海仓储是固化品质。三者缺一不可，才能保证勐海味的最原始的味道。
勐海原料
云南省西双版纳傣族自治州勐海县是世界茶树原产地的中心。这里是茶树良种的种质基因库，也是世界上迄今保存古茶园面积最大、茶树品种最多的古茶区，素有“世界茶王之乡”之称。
勐海县也是闻名中外的“普洱茶”故乡和中国产茶最早之地，有着1700年前的野生“茶树王”以及星罗棋布的古茶树群。
在傣语里“勐海”的含义是“勇敢人居住的地方”，千百年以来，勐海地区居民世代居住在茶山上，与茶相伴。在这里有最古老的种茶民族，有最古老的古茶园，还有最醇厚的普洱茶。勐海普洱茶的发源地，悠悠古树王国，山山寨寨古茶香，这就是对勐海地区的真实描述。
勐海，属亚热带高原气候，冬无严寒，夏无酷暑，无四季之分，年平均气温18.1℃，年平均雾日107-160天，雨量充沛，光照充足，山体土层深厚，生物资源丰富，无愧于“普洱茶圣地”的美誉，得天独厚的自然环境孕育了勐海茶优质的原料。
勐海是茶树良种的种质基因库。云南省唯一的茶叶科学研究所就座落于勐海县内。遍植于各生态系统中的茶树，通过自然杂交、自然选择和人工选育，形成许多具有独特的植物学特征的地方品种。这一优势，为全国其他茶区所望尘莫及。
勐海发酵
勐海茶除了原料重要，勐海发酵也是非常重要的。
勐海作为普洱茶的原产地之一，制茶工艺延续百余年，从未间断。长期以来，勐海各民族在加工晒青毛茶方面，各作坊、茶厂在精加工普洱茶方面，都探索、积累了成熟的制作技艺。同时，勐海味的奇特之处还在于，它必须是原产地原料、原产地发酵加工，勐海大叶种晒青茶运到其它发酵地区发酵，用同样的工艺、同样的时间和温湿度，无论怎样总是达不到地道的“勐海味”滋味。
究其原因，制茶专家们发现这与酿酒发酵同理，是勐海特殊的气候环境所致。勐海的地理位置有着无可复制的因素，不同地区的茶叶和不同地区发酵出来的熟茶相对比，只有用勐海的原料在勐海发酵，才会出现那种勐海特有的味道，这就是“勐海味”普洱茶发酵的得天独厚之处。
“勐海味”的形成，水源也很重要。水都是来自勐海的深井，超过100米深，澄澈的水与茶在时间磨合中共同孕育出一个个益生菌群，最后为我们呈现出汤色红亮，香醇可口的普洱熟茶，也就是“勐海味”。
昔茗堂这款勐海老味选取优质勐海大叶种晒青毛茶，茶条紧结，水浸出率高，内含物丰富，发酵出来口感醇厚，是“勐海味”形成的基础。
勐海仓储
勐海仓储是固化品质。适宜的温湿度，良好的仓储，造就勐海普洱茶的更好的品质。
熟茶后期转化也非常受仓储环境影响。在勐海发酵的话，茶品受勐海当地微生态环境影响，更能固话勐海茶品品质。
存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶，被称为传统的干仓普洱。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。
昔茗堂这款勐海老味自2003年起在勐海干仓储存至今，后期转化好，现在正是滋味醇美的时候，有茶气、有陈香，是一款即时品饮或收藏存放都很好的茶。
浓醇陈香
这款2003年勐海老味，茶条紧结，内含物质相当丰富。
须用沸水冲泡，第一泡茶汤红浓明亮，像极了红酒。陈年熟茶，承载了时光的滋味，稍显陈香。
红润的茶汤入口第一感觉是滑，瞬间就滋润了整个口腔；紧接着感受到的是润，茶汤毫不费力就滑入喉咙，茶气在整个口腔散开。
勐海茶其实是苦底茶，并没有生茶的清甜。但是它的苦味与其他地区的苦感觉上是不一样的。
勐海茶的苦与涩有着非常好的协调性，喝茶过后口腔的余味是以苦为主，而并不是以涩为主，会带来清凉的感觉，这样就会引起非常好的回甘。
第二泡汤色红亮，香气纯正，陈香渐渐凸显，这种香气有着一股独特的香气，也是一般茶叶没有的，这种陈香他包括了枣香、兰香等等。
越往后，香气愈发纯正，滋味醇和，入口润滑回甘，生津足，久泡有余香的特点。
十泡之余都有陈香之韵，香气持久，耐泡度极高，围炉煮茶，更是别有一番滋味。
从叶底可以看出一款茶的用料和工艺的秘密。普洱大树茶叶底肥硕油亮，圆润饱满，是好茶的标志。
好的普洱熟茶是不用自己费尽心力去鉴别，它的品质就能感受得到。喝起来会感到香甜、柔滑、醇厚，普洱熟茶越陈越香。
也是新手入门必备茶，喝过勐海陈香，才明白熟茶是什么味道，勐海老味即是入门茶，也是很多茶友的口粮茶。
这是一款性价比较高的勐海老味，用料良好，发酵考究，再加上初步陈化的仓储优势，现饮已经很好喝了，存放更加迷人。送礼也不错哟，好茶当然要与茶友们分享啦！
