我呢天天跟茶打交道，也会被问及相同的关于茶叶的问题，就好比一些关于绿茶的大众都喜欢问得问题。

绿茶是什么茶？

绿茶是我们六大茶类一种，是不发酵茶。它的成名比较早，可以追溯到神农尝百草，还有就是每一个朝代其实都有绿茶的身影，我们新中国成立以后，把茶叶分成六类了，分类的依据是根据茶叶的发酵程度分为不同种类的茶叶。

绿茶是不发酵茶，也就是说不发酵的茶就是绿茶，制作绿茶是一个很费工夫的事情，制作绿茶有很多工艺，如何用手炒制绿茶这是手法，也是炒青里面的重要环节，其实制作绿茶不外乎这四种工艺，烘青，炒青，蒸青，晒青，我国地域比较广袤，而绿茶分布也比较广泛，所以用一种工艺涵盖这些茶显然是不够的。

绿茶如何精准的划分？

如果从外形划分的话，有雀舌，旗枪，有戟枪，有卷曲的，扁的，还有碎的，也有大叶子的，有的像针，这些绿茶里面只有一种茶是独一无二的，这个茶就是猴魁绿茶，猴魁绿茶就没有与之相似的茶叶。因为它需要先蒸然后人工捛直抹平，所以你看到的猴魁是人为做出来的，很费工夫的一种茶。其他的都有相似的茶叶在世唯独它没有。

这些绿茶如果从制作环节来区别的话，有揉捻的，有晾晒的，有压制的，就拿最具有代表性的茶叶说一下，比如说揉捻的绿茶碧螺春，它满身白毫，从螺字就能想象到它的形状，它名字的由来跟地名有关，其次是它的外形，还有外表香气。按压式的炒茶独具代表性当属龙井了。这可是人为按压出来的茶。

绿茶的名字怎么来的？

有的绿茶是被人赐的名字，比如说龙井，比如说大红袍，比如说铁观音，还有一些是根据形状加上地理名字来命名的，例如峨眉雪芽，黄山毛峰，六安瓜片，信阳毛尖。还有一些是地理名字加上文雅的雅号来的，如恩施玉露，太平猴魁等。

绿茶种类是不是就是这些？

这些有名字的就能代表绿茶种类的个数了么？不是的，这些还是远远不能达到千分之一，有的绿茶连名字都没有，比如贵州省的山上产的绿茶，只有本地人喝，其余的人很难见到，像这样的绿茶，基本上一个山头一种茶，万重山就有万种茶啊！你说绿茶有多少种，这还是贵州一个省，还有别的省份的绿茶，这些加起来得多少啊，根本统计不过来，就现在统计出来的也得有个千种。

大多数人就知道个十个八个的绿茶名字，还是最知名的绿茶，龙井，碧螺春，猴魁，毛尖，毛峰，竹叶青，雪芽，日照绿，玉露，瓜片，安吉白茶，等这些只是大类别，其中小的类别那真是多了去了，也没有人具体统计过。所以说绿茶种类没有一个确切的数字，只能说没有发酵的茶是绿茶。

关于绿茶的一些简单的问题，我也只能把自己知道的说一下，有什么不到的地方也不足为奇，毕竟知也无涯，知多少算多少吧！

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