这次,我们替大家从干茶颜色、干茶形状、茶汤颜色、茶叶香气、茶叶滋味这几个方面总结了茶的类型。
这9款典型的茶的特点,以“档案的方式”罗列出来,快来看看你认识的有几个。
西湖龙井
品类:炒青绿茶
形状:扁平光滑,碗钉形
颜色:绿中带黄,糙米色
汤色:淡绿
香气:炒豆香,兰花香
滋味:清鲜,醇爽
碧螺春
品类:炒青绿茶
形状:细嫩,卷曲成螺
颜色:白毫隐翠
汤色:淡绿
香气:甜果香,毫香
滋味:醇和,甘甜
正山小种
品类:小种红茶
形状:条索紧结
颜色:黝黑
汤色:橙黄透亮
香气:果蜜香,松烟香
滋味:鲜浓,甜醇
祁门红茶
品类:工夫红茶
形状:条索紧细,有锋苗
颜色:乌黑带金毫
汤色:橙红
香气:玫瑰香,蜜香
滋味:浓醇,鲜爽
凤凰单丛
品类:广东乌龙
形状:条索细长紧结
颜色:乌褐
汤色:黄色到橙色
香气:以各种花香为主
滋味:醇爽,回甘强烈
武夷岩茶
品类:闽北乌龙
形状:条索粗壮
颜色:乌褐泛白霜
汤色:红褐
香气:桂皮香,焦糖香,花果香
滋味:浓厚,醇爽
白毫银针
品类:白茶
形状:单芽,针形
颜色:银白隐绿
汤色:浅杏黄
香气:毫香,花香
滋味:清鲜,淡雅
白茶贡眉
品类:白茶
形状:自然形态
颜色:红、褐、绿
汤色:橙黄
香气:花香、甜香,老白茶有枣香
滋味:醇和
普洱熟茶
品类:黑茶
形状:细紧,多压制成饼
颜色:黑褐,带金毫
汤色:酱色
香气:陈香,木质香
滋味:浓厚,平和
品茶是一个学习的过程,要想学会品茶,没有捷径,主要还是要多喝。学品茶之前,先了解一下茶味有哪些类型。
这些描述可能对初学者来说有点抽象,感觉看起来都差不多,但是随着喝茶的增多,慢慢就能分辨茶中的细微差别。