山不过来,我就“喝”山!重启云南茶山的味道

作者:一任天真 时间:2022-08-04 阅读:574

山不过来,我就“喝”山!重启云南茶山的味道


天蓝高远,巍峨大山,珍奇不绝,美味不断。


这是每一位游历过云南古茶山的茶人们的真切感受。


若是赶上春茶季,那可算得上是真正的大开眼界!


白天翻山猎奇,在各种草,树,藤条覆盖的山林里行走寻找古树,之后亲自体验采茶,炒茶;夜晚美食休整,本土的新鲜山野味就着鲜爽清冽的茶汤,任风声掠耳,筋骨疲惫,整个人身心,只剩满足。


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都说靠山吃山,靠水吃水。


坐落于云南之巅的古茶山,壮美绮丽,孕育了珍稀的古茶树,不仅养活了这里一代又一代的人,也将独特的少数民族饮茶文化沉淀流传了下来,是不可多得的物质文化遗珠。


云南古茶山,尤以古六大茶山闻名。在历史上,这里曾是著名的贡茶发源地,所产的茶叶极为珍贵,不仅是皇室专属,还成为了皇室馈赠各国首脑、贵宾的礼物。


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《滇海虞衡志》有载:“普茶名重于天下,此滇之所以产而资利赖者也,周八百里,入山做茶者数十万人”,说的便是古六大茶山。


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图丨古六大茶山(图源网络,侵删)


古六大茶山分别是易武(曼萨现归属易武)古茶山、蛮砖古茶山、攸乐古茶山、倚邦古茶山、莽枝古茶山,以及革登古茶山,它们均分布在澜沧江以东,生态环境优越,仍保留着浓郁的原野气息。


这里生长的古茶园,虽连片成海,但大部分仍未被开发出来。由于自然生长,长年不施用农药化肥,茶叶保留了独特性,在色、香、味、形上俱佳,但不同山头却又自成一体,口感、滋味各有差异,于是便逐渐演化成为了后来的“一山一味”。


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有痴茶者,更是不远千里跑到茶山,只为亲自淘得一套“六山六味”。


一任天真根据团队多年的茶山资源积累,也先后研发了多款带着鲜明古六山特色的好茶,口感干净纯粹,深受茶友喜爱。


如今的“一山一味”,已不仅仅局限于古六大茶山,还有后来被发掘出来的后起之秀——西双版纳勐海茶区的新八大茶山。


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新八大茶山,位于澜沧江以西。从北往南,分别是曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋。还有一个巴达,则在西部。


以上所述的14座茶山,为典型的西双版纳系茶区,以茶区内部村寨命名的老班章,老曼峨,易武古茶皆出于此。除此之外,还有著名的临沧系茶区,代表古茶有冰岛、昔归茶等。


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从古六大茶山的延续,到新八大茶山的崛起,再到其它山头的不断冒出,这是一条漫长的中华茶文化复兴之路的重启。由稀缺带动周边,星星之火以燎原,未尝不是让云南古茶山重放昔日光芒的一种探索。


美丽的云南茶山,背不动,扛不走,但有幸能够喝到它的纯粹“山味”,足矣!


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巍峨万山不过来,我便“喝”遍巍峨山。


接下来的推文,一任天真将会带领大家,一起重启云南茶山之味!敬请期待~


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