喝普洱茶要喝干净的,什么样的普洱茶才能被定义为干净?

作者:生茶张古树普洱 时间:2022-08-04 阅读:816

茶是很纯粹的东西,它不矫揉造作,结结实实地经历了日晒雨淋,再通过层层工艺的揉捻打磨,才最终汇聚成一碗茶汤。茶干净,滋味才纯正,喝起来才舒服。那为何茶友喜欢喝干净的普洱茶呢?何为干净的普洱茶?


喝普洱茶要喝干净的,什么样的普洱茶才能被定义为干净?


干净一词,在汉语解释里是指没有尘土、杂质等,而对于普洱茶而言,远远不止这些。


茶的干净,应该是表里如一,里外都洁净,主要体现在看不见的干净、看得见的干净和喝得到的干净上面。


一、看不见的干净


1、茶树的生长环境


我们知道,普洱茶的好坏,第一个要素是原料,原料的好坏,直接决定着普洱茶的质量。而原料的基础是茶叶,茶叶的基础是茶山,所以,茶山就是普洱茶的根基。如果这个根基不稳固,那普洱茶的根基就会很脆弱。


喝普洱茶要喝干净的,什么样的普洱茶才能被定义为干净?


幸运的是,普洱茶的根基——云南茶山,是最为稳固,最为优越的。


俗话说“好山出好茶”,云南具有得天独厚的,全世界最适宜茶树生长的地理气候禀赋,云南茶山不仅出好茶,并且地域辽阔,出全国最多的好茶。


原始的生长环境,优良的土质,纯净的水质,完整的生态。好山好水,才有纯净的韵味。


古茶园地形多以高山为主,植被覆盖率高,整体生态环境较好。古茶树数百年来与森林中的植被混合生长,从自然的环境中获取水分和养料,无农残、无过多人工干预,几乎跟生态可以画上等号。


喝普洱茶要喝干净的,什么样的普洱茶才能被定义为干净?


2、工艺


现如今随着社会经济发展,人们普遍更加注重食品卫生安全,关于普洱茶的生产加工也有制定相应的标准,工人们的操作也会更加规范化。


制作工艺是否精细到位、生产环境是否干净卫生,与茶叶的干净息息相关。


制茶工艺日益成熟的今天,茶厂也努力做了很多工作,从采摘,到摊晾,到杀青,最后制成成品,全程不落地。


毛茶制成后,人工精心剔除和静电除杂,尽可能多地去掉灰尘杂质。


喝普洱茶要喝干净的,什么样的普洱茶才能被定义为干净?


普洱生茶(紧压茶)的工艺过程:采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒青→挑选→称重→蒸压→干燥→包装。


晒青,杀青等环节都影响着制作出来后茶叶的品质。工艺到位,原料好的普洱,才具备收藏价值。


因为茶气和茶韵不是时间能给予的。时间只会让茶变得柔和,更加完美!如果存的本就是品质低的没什么内涵的茶,那么多年后,也只是在茶汤上更加柔和一点。


喝普洱茶要喝干净的,什么样的普洱茶才能被定义为干净?


3、仓储


如果说,普洱茶从鲜叶采摘到加工配制,是茶生命创造的开始,那么,存茶就是茶生命成熟、延续、光辉,发挥其“越陈越香”真正价值的过程。


在这个缓慢的过程中,我们必须舍得“花心思”——严格控制温湿度,选择合适的仓库大小,且干净无异味,定期“翻仓”,还要时刻注意不同的季节气候对茶的影响与变化。


茶叶,具有吸湿及强吸附性,很容易吸附空气中的水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会失去了风味,影响品质和价值。


喝普洱茶要喝干净的,什么样的普洱茶才能被定义为干净?


所以在茶本质如此的情况下,仓储的温湿度控制与异味控制便显得十分重要。


普洱茶采用独特杀青工艺,茶物质保持完整且活性很大,如果储存茶的地方有异味或者其他杂味,就很容易串味,影响到茶叶的气味和口感。


二、看得见的干净


肉眼判断茶是否干净,可以从干茶的条索、汤色的透亮程度、叶底是否色杂略知一二。如果干茶条索不清晰,碎末较多,说明这款茶没有经过认真地筛选细分。


喝普洱茶要喝干净的,什么样的普洱茶才能被定义为干净?


如果汤色浑浊、不透亮,杯底还有沉淀物,那就表示这款茶的异杂物较多,制作环境不够洁净。


看茶饼、看条索,好的普洱茶饼整洁干净,极有光泽,条索清晰粗壮;闻茶香,好的普洱茶闻起来有一种山野香味,清新自然,没有杂味、堆味。


普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主,其柔韧度比较高、富有弹性。而且生普的叶底通常保持整叶状,有条有形,没有杂色。


在购买的时候,如果您看到茶叶叶底不能完全展开,多褶皱,或出现杂色,那么很有可能不是好茶。


喝普洱茶要喝干净的,什么样的普洱茶才能被定义为干净?


三、喝得到的干净


茶叶是入口的饮品,好茶让人身心愉悦,协调舒适。茶叶口感的干净是指滋味、香气纯正,没有异杂味。


茶叶的滋味丰富,味道纯正,没有不属于茶的味道。干净的普洱茶,经过岁月的陈化,老茶口感醇厚,入口顺滑,汤色红浓透亮。


好的普洱茶泡出来的茶水明亮清透,喝起来口中生津,没有麻舌或喉咙干燥的感觉,喝后还能感觉一股茶香味。


自己品鉴普洱茶的时候,可参考十字要口诀判断:甘、滑、醇、和、顺、柔、活、厚、粘、稠。


喝普洱茶要喝干净的,什么样的普洱茶才能被定义为干净?


如果品饮的普洱茶具备这些特点,那就是好茶;反之,如果品饮中有麻、叮、判、刮、酸、苦、涩、燥、干、杂、怪、异、霉、辛、飘等特点,均为不好的普洱茶。


另外,最重要的是,我们的嘴以及感知器官是不会骗人的,一款好的茶叶饮用后必定是令人愉悦、爽快的。


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