世界上有着超过30个国家能够生产红茶 ，而这其中，以印度、斯里兰卡、等热带、亚热带国家为红茶种植中心。

而我们中国的红茶，多以祁门红茶、正山小种多名扬与外。

近些年，以我国云南为首的中国热“滇红”越来越受到大众喜欢。

红茶的制茶方法分为两种，分别为“传统制茶法”和“CTC制茶法”。根据方法不同，茶叶的呈现形态也不一样，提取出的红茶特征也会发生变化。

传统制茶法较为复杂，通常工序为茶叶采摘→萎凋→揉捻→扭断切碎→筛选→发酵→干燥→区分→完成

而CTC制茶法效率较高，从采摘茶叶→萎凋→放入CTC机器→发酵→干燥→完成

二者各有其优点，不能在同一平面上做比较

根据茶叶的种类与采摘的时期不同，其味道、香气、水色也有着很大的不同。

如果能品尝出其中的差异，知道了茶叶的特征和性格，那喝红茶就会变得有趣起来。

茶园的工厂都会设有茶室，可以立刻品尝做好的红茶。专业的茶叶品鉴师会从味道、香气、水色等多方面进行核查鉴定。从而下达调整的指令，这是一项非常重要的工作。

除了不同的工艺方法，冲泡和饮用方法也极其重要。

其实红茶的味道不仅仅是在于茶叶本身的区别，闷泡的方法不同，也会让味道有很大的改变。

掌握了好的闷泡方法，才能发挥出红茶真正的香气。

第一、 先开水温热茶壶，这样能让红茶更容易析出。

第二、 每茶匙按照每人数加一的标准倒入茶壶。

第三、 大火先将新鲜水煮沸，在沸腾前水温达到95~98℃时关火

第四、 将热水迅速倒入茶壶中，确认茶叶浮起后盖上盖子。

第五、 罩上茶壶套闷泡红茶，泡3~~5分钟（因个人口味）。

第六、 用滤茶器过滤掉茶叶，将茶汤倒入杯中。

这样的红茶口感会更加温和，柔顺，也更能体现出红茶本身的品质。

祝您品茶愉快！

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