前段时间我们说到了茶有四季，但是并不是每一款茶都适合使用春茶制作，例如追求香气的铁观音追求秋茶等。春茶、夏茶、秋茶、冬茶到底有什么区别？你喝过吗？

但是大多数茶品还是春季的茶青最为极致，例如大多数武夷茶人只产一季春茶的武夷岩茶，和时间赛跑的绿茶等等。

今天就让我们来细说细说春茶的特色。

春茶

春茶被称为营养最为丰富的一季鲜叶。

蕴含大量的茶多酚和氨基酸等脂类物质。

广义上来说，春茶鲜叶的营养物质在经历一整个冬天的累计过后，他的内含物质比例胜过其他季节鲜叶内含物质的比例。

春茶在经过一整个冬天的蓄积，使得茶叶叶片肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，内含物质丰富。

同时春季气候温差大，鲜叶中的氨基酸由于温差和流失慢产生了大量的堆积。

使得春茶中的氨基酸最为丰富，喝起来也最为“鲜美”

春茶采摘时间

春茶春茶，顾名思义是春天采摘的茶品。

茶树一年分四季发芽，其中春茶采摘占比达到50%左右。

而采摘时间一般根据茶树品种、气候、栽培方式、茶青老嫩度选择。

一般春茶从当年谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）进行采摘。

谷雨至立夏这一时间段是南方茶区采摘制作的一个大范围时间。

具体的采摘时间会随着经纬度，由南向北逐渐推迟。

例如早春第一茶的水满绿茶，在一月至二月就已开始制作，崂山绿茶则会延迟到4-5月才进行采摘制作。

这一地理气候特色，使得不同茶区、不同茶季生产的茶叶从外形到内质也都产生了强烈的差异。

希望武夷茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。

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