泡茶的手法不同、器皿的不同，会干扰到我们判断一款普洱茶的品质。如果想快速识别普洱茶的品质，闷泡是最好的办法，闷一闷，可以帮助我们更为清晰识别出普洱茶的优缺点。

闷泡的方法：两款茶做对比时，用同样的器皿，同样的投茶量，同时注一样的水，只要茶“闷3分钟或更长时间（专业评审5分钟，业余的可以不用闷泡那么长），由于长时间浸泡，内溶物质更丰富，更容易看到茶品的优缺点。

闷泡的时间到了，接下来就是观察和评判了，我们从几个方面来评判闷泡后茶的品质。

一、看汤色：汤色是反映普洱茶分解物质是否丰富的重要指标。

好的茶汤：光亮清透、透亮度高、油性强、 金黄色

不好的茶汤：汤色浑浊、透亮度低、油性差、汤色偏红

二、闻香气，普洱茶在闷泡后，闻香时更容易感受到香气的类型 、 是否有杂味、 香气是否明显。

主要闻三个方面：

1、香气是否纯正，香气的长短，香气的高低。

2、是否有杂味，一般来讲普洱茶有烟、霉、酸、馊、等难闻的气味，可以说得上是劣质茶，如果是有杂味可能这茶仓储不好。

3、香气的持续性，一般好的茶闷泡后香气的持续性会很长。

三、品茶汤的滋味，闷泡的普洱茶汤也更容易感受到茶汤的滋味。

好的茶汤：闷泡过后是没有异味、汤水的融合度也很好，有苦味，但回甘速度速快，是回甘也很持久，口腔的刺激性不强。

不好的茶汤：闷泡过后，异味更加明显、汤水分离 、 苦味涩味足，但不化，也不回甘，口腔的刺激性强。

四、看叶底

最后一步是看叶底，看叶底可以看出比较多的信息。我们主要观察叶底的嫩度、匀度、色泽还有叶片活性和卫生状况。

叶底能看很多在干茶情况下看不出的情形，首先你看得出茶是否干净，有没其他非茶物体掺杂。其次你能大概看得出这款茶的加工水平，如果叶片碎小不齐，颜色有些发红或明显炒焦的，叶片死烂的，这些是在原料的采摘和加工工艺在某一步出现的问题。

好的叶底：叶片完整干净，色泽均匀，条索清晰，没有大小叶底，茶底弹性很好，用手揉捻不会碎烂，没有红梗红边，没有糊片和叶片坏死。

好茶不怕“闷”，“闷”是最简单的、最直接的方法来鉴别茶的质量。闷一闷就可以快速的去辨别好茶的程度，不知道自己手上的茶好不好，闷一闷就知道了。