千万别喝2008年以前压成饼的福鼎老白茶!原因都在这里!建议收藏

作者:郭有才学茶 时间:2022-08-01 阅读:714

喝了这么久福鼎白茶饼,竟然不知道福鼎白茶为什么要压饼?也不知道什么时候开始压饼的?看来这么多年白茶饼是白喝了,赶紧往下看吧!学会了去茶叶店买茶都可以嘚瑟一下


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老白茶牡丹饼


据记载,福鼎白茶始于1796年,那么福鼎白茶压饼工艺又是何时出现的呢?


先看历史记载:


三国时期,魏国的张揖在《广雅》中写到“荆巴间采茶做饼”这是最早关于饼型茶的记载。


后来,饼茶鼎盛于唐宋时期,宋朝时期的龙凤团饼便是代表了。


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龙凤团饼


到了元朝时期,朱元璋减少古法的繁复工序,化繁为简,推行“废青团,兴散茶”饼茶又随之没落。直到清朝时期随着七子饼茶的兴盛,又重新兴起,恢复做饼工艺,一直延续下来...


其实在福鼎白茶压饼工艺未出现之前,白茶一直是不温不火,在茶行业默默无闻,作为一种小众茶,孤独的生存着。由于白茶当时一直不温不火,导致白茶陷入滞销的困境。


每年生产出来的白茶既无法快速变现,又导致库存量越来越大,库存成本也越来越高...


好在天无绝人之路,在茶农们一筹莫展之际,2002年,普洱茶兴起!福鼎当地一些茶农便开始借鉴普洱茶的压饼工艺进行了不断的尝试,想解决白茶的库存和销路问题!


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压饼的石模


直到2006年,白茶压饼工艺成熟问世。2008年白茶紧压茶达到量产,大大解决了之前存在的问题。又在福鼎地区当地政府的大力推广和宣传之下,白茶正式走出福鼎,逐渐被越来越多的人知道。以至于达到现下白茶热的这种状态!


那福鼎白茶压成饼还有什么好处呢?


一、便于储存


白茶以牡丹,寿眉以叶为主的散茶居多,间隙大。需要很大的空间存放,压制成饼,可大大压缩空间,节约了百分之七十的库存空间,减少了库房成本。


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库房一角


二、便于运输


白茶含水率比较低,叶间间隙大,茶叶比较脆弱,在运输过程中摩擦碰撞容易导致茶碎,影响品相,减少损耗。压制成饼,压缩体积,同样也能减小运输成本。


三、提升口感


白茶压饼需要经过蒸软,包揉,通过模具压制。在这个过程中,茶叶细胞壁受到破坏,细胞内质会溢出胶质,使白茶滋味变得更加香甜醇厚。经过高温高压,也会加速茶叶的转化,导致饼茶的滋味和韵味都会比散茶更加浓烈!


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这些就是关于福鼎白茶压饼工艺的简单来历和原因。


所以,喜欢喝滋味醇和的白茶,就可以选择饼茶;喜欢滋味鲜爽清甜的就可以选择散的白茶,两者各有千秋,因为工艺差别,更没有可比性而言。


但是在买白茶饼的时候“千万要注意”,市面上基本是没有流通2008年以前压制成的白茶饼的。如果你买了,那你就是明摆着交了智商税,活该有钱没文化还不好好学习!


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