喝了这么久福鼎白茶饼，竟然不知道福鼎白茶为什么要压饼？也不知道什么时候开始压饼的？看来这么多年白茶饼是白喝了，赶紧往下看吧！学会了去茶叶店买茶都可以嘚瑟一下

老白茶牡丹饼

据记载，福鼎白茶始于1796年，那么福鼎白茶压饼工艺又是何时出现的呢？

先看历史记载:

三国时期，魏国的张揖在《广雅》中写到“荆巴间采茶做饼”这是最早关于饼型茶的记载。

后来，饼茶鼎盛于唐宋时期，宋朝时期的龙凤团饼便是代表了。

龙凤团饼

到了元朝时期，朱元璋减少古法的繁复工序，化繁为简，推行“废青团，兴散茶”饼茶又随之没落。直到清朝时期随着七子饼茶的兴盛，又重新兴起，恢复做饼工艺，一直延续下来...

其实在福鼎白茶压饼工艺未出现之前，白茶一直是不温不火，在茶行业默默无闻，作为一种小众茶，孤独的生存着。由于白茶当时一直不温不火，导致白茶陷入滞销的困境。

每年生产出来的白茶既无法快速变现，又导致库存量越来越大，库存成本也越来越高...

好在天无绝人之路，在茶农们一筹莫展之际，2002年，普洱茶兴起！福鼎当地一些茶农便开始借鉴普洱茶的压饼工艺进行了不断的尝试，想解决白茶的库存和销路问题！

压饼的石模

直到2006年，白茶压饼工艺成熟问世。2008年白茶紧压茶达到量产，大大解决了之前存在的问题。又在福鼎地区当地政府的大力推广和宣传之下，白茶正式走出福鼎，逐渐被越来越多的人知道。以至于达到现下白茶热的这种状态！

那福鼎白茶压成饼还有什么好处呢？

一、便于储存

白茶以牡丹，寿眉以叶为主的散茶居多，间隙大。需要很大的空间存放，压制成饼，可大大压缩空间，节约了百分之七十的库存空间，减少了库房成本。

库房一角

二、便于运输

白茶含水率比较低，叶间间隙大，茶叶比较脆弱，在运输过程中摩擦碰撞容易导致茶碎，影响品相，减少损耗。压制成饼，压缩体积，同样也能减小运输成本。

三、提升口感

白茶压饼需要经过蒸软，包揉，通过模具压制。在这个过程中，茶叶细胞壁受到破坏，细胞内质会溢出胶质，使白茶滋味变得更加香甜醇厚。经过高温高压，也会加速茶叶的转化，导致饼茶的滋味和韵味都会比散茶更加浓烈！

这些就是关于福鼎白茶压饼工艺的简单来历和原因。

所以，喜欢喝滋味醇和的白茶，就可以选择饼茶；喜欢滋味鲜爽清甜的就可以选择散的白茶，两者各有千秋，因为工艺差别，更没有可比性而言。

但是在买白茶饼的时候“千万要注意”，市面上基本是没有流通2008年以前压制成的白茶饼的。如果你买了，那你就是明摆着交了智商税，活该有钱没文化还不好好学习！

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