白莺山，因常年白云萦绕，白莺飞聚而得名。白莺山所处的澜沧江中游地带，自古以来便是今天普洱茶生产原茶——云南大叶茶的种植腹地，这里水量充沛，土壤黏细，日照充足，空气清新，是云南大叶茶种植生长的最佳环境。

白莺山的存在，给世人带来了一份意外的惊喜和感动。上百万棵古茶树，以勃勃的生机，见证、书写了一部人类茶树的栽培史和茶文化的历史，在白莺山上万亩的区域内，保存了野生型、过渡型和人工栽培型的上百万株古茶树。这些古茶树依村附寨，每日都守护在田间地头，房前屋后，闻得见人间的袅袅炊烟。

据云县生物产业办称，白莺山古茶园是目前为止，可以看到茶树从野生到家种整个变化过程的地区；是目前发现的茶树品种最多样化的古茶园；是茶树种质资源的宝库，展示了野生茶成为栽培作物的不同阶段；白莺山可作为研究茶树起源和演化过程的天然实验室；白莺山具有最古老的茶马古道，是普及茶树科学、弘扬民族茶文化的理想基地，堪称世界级“天然茶叶历史博物馆”。

喝白莺山茶，雅致的花香一定会让你印象深刻。那不是一种简单的茶香，而是明显的花香，这样的茶，根本不需要再添加其他鲜花，它本身就是花茶一杯。

说它不苦不涩，不是说没苦涩，而是它化苦化涩的速度非常快，如果按照普通对普洱茶的理解，这绝对是老树茶、古树茶才具有的特征，当然，不苦不涩也少不了白莺山这块特殊产区的加持。