泡茶的茶具多样，比如紫砂、盖碗、玻璃杯，甚至是保温杯，都可以拿来泡茶。

今天帝芙特想跟大家聊聊的，是泡茶中最方便的茶具之一“侧把壶”。

1. 侧把壶的源头，不在日本

侧把壶，也被称为横柄壶、横把壶、急须。

急须在日本茶道用具中，十分流行，加上日本茶壶的发音，和急须相像，很多人以为它源于日本。

实际上，中国才是侧把壶的源头。

急须这个名字在唐朝就有，宋代的诗词里，常常能见到它。

比如北宋黄裳的《龙凤茶寄照觉禅师》，里面写道，“寄向仙庐引飞瀑，一簇蝇声急须腹”。

这里的“蝇声”，为煮水的声响，描写的是水在急须壶中，嗡嗡作响。

从诗中看出，上品好茶龙凤茶，搭配的是瀑布之水，煮沸用的是急须。可见“急须”这一茶器，必有妙处。

2. 2个90度，侧把壶之特别

侧把壶之所以能流传至今，并在区域流行，是因为很多人认为，它的结构更合理。

它的手柄角度和出水角度，约呈90度；手柄角度和壶身，也约呈90度。

两个90度的特殊架构，让出汤更舒适和顺畅。

侧把壶，同盖碗相比，不易烫手，和常见的茶壶相比，出汤的角度更为合理，不需要太多人为把控的力度。

急须这种造型的器皿，在作为茶具使用时，最开始是煮水器，后来才演变成泡茶的器具。

早先，这种器具主要是酌酒的酒具。

3. 拿法多样，因人而异

① 男士拿壶时，往往喜用大拇指按住盖钮，其余四指握住壶柄。

② 女士拿壶时，更偏爱于用食指按住盖钮，其余四指握住壶柄。

③ 小型侧把壶，还有另一种拿法，是将大拇指放在壶柄的中空处，另外四指握壶柄，倒水时肘部不抬起，以前臂为中心旋转，另一手食指可以配合轻压壶盖。

④ 侧把壶的壶盖与壶身，往往契合度高，倾倒出水时动作不大，不会有漏水翻盖的顾虑。因此，也可以全手握住壶柄出汤。

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