在六大茶类中，红茶的普及度仅次于绿茶，好多朋友对红茶有不少疑问，今天我们就来回答一下，希望这篇文章能对大家有所帮助。

喝红茶可以养胃吗？

有好多朋友认为，喝绿茶伤胃，喝红茶养胃，但事实真的是这样吗？

对胃有刺激作用的，主要是茶叶中的茶多酚和生物碱，相对绿茶来说，红茶的中的茶多酚经过氧化聚合，形成了茶黄素和茶红素等物质，含量有明显减少，但依然会有一些残留。而茶叶中的生物碱并没有因为发酵而减少，对胃依然会有一定的刺激性。

红茶的茶汤、滋味，因工艺的原因变得醇和，刺激性变弱，有促进消化的功效，但这并不代表红茶可以养胃，肠胃不佳的朋友，尽量还是少喝茶、喝淡茶。

红茶是按照地区来分类的吗？

我们常见到的红茶有云南的滇红、安徽的祁门红茶等，那红茶的分类是按照地域来划分的吗？

其实并不是，红茶按照加工方法和成品茶的外观，可以分为：小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

现在各地红茶的制作工艺几近相同，差别主要是因为气候环境不同、茶树品种不同和采摘等级不同导致的。

红茶是全发酵茶，全发酵指的是百分百发酵吗？

红茶的发酵，就是茶叶中茶多酚的氧化过程，而氧化的比例，就是我们常说的发酵度，好多茶友一说起全发酵的红茶，就认为红茶是100%发酵的，这其实并不对，红茶常见的发酵度一般在80% - 90%之间。

为了稳妥和更多地保留茶叶原本的香气，制茶师傅在制作红茶的时候，往往会选择稍微低一点的发酵度。因为在停止发酵的时候，发酵其实还是在进行的，停止发酵是一个渐变的过程，如果发酵度较高的时候才停止发酵，可能就会有发酵过度的风险。尤其是金骏眉等以芽为主的红茶，发酵度会更低一点，所以冲泡出来的汤色并不是红色，而是橙黄色的。

茶汤喝起来有酸感或者不好的体感，可能就是发酵过度导致的。

今天我们就聊到这里，您如果有什么问题或者不同的观点，欢迎在评论区留言。这里是小白习茶记，我们下期再见。