泡茯茶多个小动作,会好喝百倍!

作者:阿斌 时间:2022-07-01 阅读:369
醒茶,是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。要想品饮到一泡口感上佳的茯茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的茯茶醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒茯茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒茯茶。今天我们和大家说说醒茶这件事,为什么要醒茶,醒茶真的能提升茶的品质吗?


泡茯茶多个小动作,会好喝百倍!


醒茶分为干醒和湿醒

干醒

是通过改变茯茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

刚打开包装的茯茶,冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味,通过醒茶这道细致的工序,可令茯茶的滋味更加醇厚与纯正。

湿醒

通常也称润茶或温润泡,通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来。

而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

为什么要醒茶?

字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于茯茶来说,渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦,加之包装进行仓储,若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。

再好的仓储,也需要醒茶。

纯干仓只是理想状态。茯茶的存储干湿得当,茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前,改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好,口感能提升一个层次。

茯茶如何干醒?


1、茶叶解散


茯砖茶或其他形状的紧压茶,需要拆除包装,充分解散。

新压制的茯茶结构比较紧,解茶时可用茶针或茶刀来解散茯茶,解茶时需控制好角度与力度。

尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。

茯砖茶从侧面插入茶刀,上下晃动,轻轻将茶叶撬起,注意沿着茶叶的条索,尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶,是呈片状的,茶条完整。

2、通风透气


将解散的茯茶摊臵于清洁、蔽荫处,使其与空气充分接触。


在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸,避免落入尘土。

当然摊放的环境不能有异味,以免吸收杂昧影响茶叶品质,同时还要避免日光灯长时间照射。

摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质。

通风的时间视茶叶状况而定,对于陈年老茯茶与洁净度较高的茶,两到三天即可;而新出堆的茯茶与带有仓味的茶,则需要一到两周的时间,以便更好的散去茶叶中的杂味。


3、茶罐储存


一般使用有盖的紫砂罐进行储存,因为紫砂具有良好的透气性能,并且避光与隔热性也非常的好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。

过度醒茶也会散尽茶香,需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块,放入茶罐中进一步醒茶,大概存放2-3个月,让茶与空气缓缓接触。

醒茶罐除了紫砂材质外,还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等,还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋,都可以起到醒茶的作用,但最重要的还是要看茶来决定。

茯茶如何湿醒?

湿醒,便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉,避免过度浸泡而使茶浸出物质过多,而致使正式冲泡时茶味变淡。

水温的控制,需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茯茶,可用沸水醒茶,原料较嫩的茯茶,适当降低温度醒茶。

时间的控制,可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶,可以适当延长醒茶时间,让茶叶慢慢展开。一些茯茶、普洱熟茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。

醒茶这件事,本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒,醒茶醒得好,能够很大程度上提升茶的口感,也只有自己尝试、对比过才能知道。

上一篇:普洱古树茶,为什么能喝出甜味?(古树普洱为什么比较贵)

下一篇:存老茶,新茶就不喝了吗?

猜你喜欢

我们都该知道的醒茶方式

我们都该知道的醒茶方式

2022-08-14 530
普洱茶闻到有怪味,还可以喝吗?

普洱茶闻到有怪味,还可以喝吗?

2022-12-19 195
常见茶分类盘点(一)《绿茶篇》:什么?安吉白茶是绿茶?

常见茶分类盘点(一)《绿茶篇》:什么?安吉白茶是绿茶?

2022-07-16 304
云南有哪些你不可错过的美食?

云南有哪些你不可错过的美食?

2022-08-27 792
优质普洱生茶有哪些特征(普洱生茶有哪些功效)

优质普洱生茶有哪些特征(普洱生茶有哪些功效)

2023-02-07 351
酸枣茶的功效与作用及食用方法(酸枣面的功效与作用及食用方法)

酸枣茶的功效与作用及食用方法(酸枣面的功效与作用及食用方法)

2022-11-11 357
荒野茶园除草三次,终于完成了

荒野茶园除草三次,终于完成了

2022-08-01 345
黄山毛峰茶的鉴别技巧,如何辨别

黄山毛峰茶的鉴别技巧,如何辨别

2022-11-28 878
绿茶泡几次(绿茶泡几次就不能喝了)

绿茶泡几次(绿茶泡几次就不能喝了)

2022-07-14 267
2021年首个假冒品牌普洱茶案侦破,涉及金额高达18亿

2021年首个假冒品牌普洱茶案侦破,涉及金额高达18亿

2022-08-25 260

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购