生活中易使茶叶变质的因素都有什么？

我们都知道，凡是入口的东西大多有保质期。过了保质期大多都会开始变质，变质后的东西是会对我们不利的。

而茶是一种比较特殊的入口的饮品，保存好了，十几年的老茶喝起来更香醇，保存得不好，那真是得抱歉地说，到不了保质期就变质了，不能喝了。

我们先来看看会对茶叶有影响的生活中的因素有什么？

一、光线

光线照射会对茶叶产生很不好的影响，会加速茶叶中各种化学反应，会造成茶叶中叶绿素的褪色。茶叶中的化学反应是会影响口感的，而褪色虽然不是很影响口感，确实会影响到我们的感官。

二、温度

周围环境温度高茶叶的外观变化及陈化速度都会加快，只是温度高，但是没有光线直接照射茶叶的颜色是变成褐色，而不是褪色。

三、湿度

周围环境湿度过高很容易在开罐取茶来泡的时候，让茶叶吸收大量湿气，湿气到了一定量就会出现返青现象，也就是在其他物品上我们说的返潮。

四。异味

异味的污染是很让人头疼的，因为茶叶吸收异味的能力很强，所以茶罐周围有明显的异味的话，很容易让茶叶吸收大量异味，再泡茶时那浓重的异味让人无法忍受，而且异味污染是不可逆的，没办法补救，就算刚刚察觉到立刻换地方储存，异味也是不会消失。

虽然影响的因素有这么多，不过也不用畏之如虎，不是有那句谚语嘛，只要思想不滑坡，办法总比困难多。这储存茶叶最起码还有症状，对症解决就可以了。

选择存储的地方只要满足温度稳定、湿度小、没有光线直射、附近没有异味的地方就可以了。如果担心买回来的罐装茶罐缝隙大，那就在外面套个没有异味的袋子。毕竟罐装茶里都会有蛮厚实的袋子的。

温壶、烫杯、置茶、泡茶、出汤每一步都缺一不可，这就是工夫茶。

采青、晒青、晾青、摇青、杀青、烘焙每一步都缺一不可，这就是凤凰单丛茶。

---川华茶行