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丨作者：茶小赖

如此多生猛的“肉”，茶应从何说起呢？

“龙肉”“虎肉”，这样的茶你喝过吗？

前面两期介绍了武夷山，“肉宴”中的不同山场的几个肉桂，供大家慢慢体会。

一、外山与内山

外山茶一词最近较多出现在武夷山茶叶市场上。究其原因，是因为武夷岩茶品质优秀，市场需求量大。于是，各地茶商涌入武夷山度假区，也将外地的乌龙茶带到了武夷山茶叶市场。这些产自武夷山地区以外、在武夷山被当做大红袍等销售，就被称为外山茶。

有外山茶，就会有内山茶。目前，在武夷山关于内山茶的理解有广义和狭义两方面：广义上的内山茶，指武夷山地区以内种植生产的武夷岩茶；狭义上的内山茶，指武夷山整个景区范围内丹霞地貌山场中种植的武夷岩茶，而景区外、武夷山行政区域内的武夷岩茶，同样从狭义上被称为外山茶。

二、岩上与坑涧

品鉴武夷岩茶时，往往有人会给你介绍，“这是岩上茶，那是坑涧茶”，这是针对正岩山场内小环境不同茶叶品质产生差异而言的。

岩上指的是茶园位置在山顶附近，光照强，以直射光为主，气温较高，光合作用能力较强，较干燥，如：马头岩、三仰峰。

坑涧是指茶园位置在峡谷、溪沟边，日照时间较短，以散射光为主，光合作用能力较弱，气温凉爽，较湿润，如牛栏坑、慧苑坑。

三、正岩与半岩

过去，只有三坑两涧的茶才能称得上是正岩茶；三坑两涧以外丹霞地貌上所产的茶被称为半岩茶。如今，武夷山名胜景区内的茶都被称为正岩茶；而风景区外丹霞地貌上所产的茶和部分黄壤土上所产的茶，被称为半岩茶。

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