茶道湖南8月7日湘西讯（通讯员 彭利蓉 报道） 原来我们生产1000公斤茶叶，需要30个人持续工作24小时，现在只需要2人操作6个小时即可加工完成茶叶炒制。”湘西保靖县湘格格黄金茶叶产销专业合作社的龙秀姣经理对前来参观茶厂电制茶工艺的国网保靖县供电公司段炜佳总经理说道。

　　手工炒茶的记忆

　　保靖地处山区，过去实行人工炒茶。四五年前，每个家庭晚上都灯火通明，忙着把白天采摘的新鲜茶叶手工完成杀青、揉捻、干燥，日夜不得停歇，才能炒制成干茶。

　　“以前用木柴、煤炭作为燃料制茶，产生的烟尘大，污染也大，生产成本还高，火候不好掌握容易烧糊叶胚，严重影响品质和产量。”回忆起手工制茶，龙经理很是感叹。

　　镜头转向吕洞山脚下。

　　随着机器炒茶时代的到来，除了人工参与采茶外，所有过程都可以实现机器流水线操作。保靖公司水田河供电所积极向湘格格合作社推荐“以电代柴、以电代煤”的电制茶新技术，在了解到供电部门的相关电价政策及优质供电服务后，龙经理当即购买了茶叶杀青机、摇青机、烘干机、鞣制机、发酵机等电制茶设备。保靖公司对湘格格合作社进行了实地勘察，积极开辟绿色办电通道，同步为湘格格合作社所在的茶岭村变压器台区进行业扩受限增容改造。满足了湘格格的用电报装需求，为客户以电制茶提供坚强的电力保障。

　　与传统的柴火炒茶机相比，电动炒茶机更清洁、更高效、更环保。现在湘格格的茶厂茶园都采用电制茶技术替代原有的煤炉、手工炒茶生产线。

　　减少了环境污染：水田河镇茶叶加工厂自2012年采用电制茶技术生产线，实现了全过程清洁生产，减排二氧化碳、二氧化硫等废气。

　　节约了制茶成本：原来柴制茶，每吨茶叶约需消耗3公斤，而使用电加工，每吨茶叶节约成本约为1000元。

　　减少了人工成本：原来从茶叶杀青、揉捻到毛茶都需要大量的人工劳作，生产1000公斤茶叶，需要30个人持续工作24小时，现在只需要2人操作6小时即可加工完成，每年减少人工成本4万元。

　　提高了茶叶质量：采用电制茶后，人均每小时制茶量提高到原来的60倍。采用电制茶设备，可对炒茶温度进行精准控制，方便操作，极大的提升了茶叶品质和炒制效率。产量翻倍剧增，茶叶品质也得到了提升，茶叶平均单价由300元/斤提升至700元/斤。

　　更让龙经理津津乐道的是，一是杀青环节需要大量的蒸汽，以前是通过燃烧煤炭的锅炉供汽，需要随时去加煤炭，费力不说，一天下来还满身都是煤灰。现在，一台一米多高的小小电锅炉就大大减轻了她的工作量，不仅减少了体力劳动，还免受了煤灰之苦。二是以前电压不稳，炒茶不到一个小时就跳闸，现在增设了大容量变压器，可以放心收购鲜叶，用电省心了!

　　电炒茶提升品牌美誉度

　　吕洞山区山高沟深溪谷纵横，常年云蒸霞蔚散射光，丰富森林覆盖率高空气和土壤湿度较大，土壤为砂岩板页岩等风化物发育而成土质疏松渗透力强，有机质含量2.0%以上富含磷、铁、镁、锌、硒等元素的优势，与茶成天作之合。

　　保靖黄金茶茶历史悠久，据明世宗嘉靖实录记载，明朝嘉靖十八年公元1539年农历四月湖广贵州都御使陆杰巡视兵防途径保靖辖区的鲁旗深山密林时，随行中有多人染瘴气不能行走，幸得苗族向姓家老阿婆相助采得百年老茶树叶沏汤饮服后瘴气立愈，陆杰庆幸当场答谢老阿婆一条黄金，还将此茶上报为贡品，自此伊始该茶在市场上就有了“一两黄金一两茶”的尊贵身价，“黄金茶”由此得名。

　　隐匿深山的保靖黄金茶名扬天下，在这美名扬外的背后，离不开炒茶工艺的不断提升。

　　保靖黄金茶是保靖县农业支柱产业，近年来，种植规模和创造价值不断增大。国网保靖县供电公司通过社会责任根植项目的开展，2010年以来，积极推广电能替代茶业产业发展，结合生态环境保护，打造生态富硒茶乡。原始的柴火烤茶由先进高效的电炒茶技术所取代，没有了柴火燃烧带来的炭火粉尘物，工作环境好了，制茶效率明显提升了，电制茶操作方便，制茶的各个关键时刻都能控制准确，茶叶品质更好了。

　　电力助茶业快速发展

　　近年来，国网保靖供电公司聚焦电炒茶的产业发展趋势，积极推进电能替代技术优势，利用已有的电炒茶经验，主动上门宣传，推广电炒茶带来的品质及产量收益，增强客户投资信心。

　　积极开展“电保姆”式供电服务，成立共产党员服务队，制茶期间提供24小时服务，及时解决用电问题，自湘格格合作社开展电能替代以来，水田河供电所“电保姆”对湘格格合作社开展电力服务12余次，协调解决湘格格各类用电问题6项，获得了用户的高度认可。

　　在保靖公司党委统一指导下，公司通过主题党日等为媒介，组织“共产党员（团员）服务队”的志愿者们，系统的开展茶农和制茶企业进行摸底，征求其对供电企业的服务建议，掌握茶企来年的生产计划，及时调整电力服务方案，为茶企提供上门服务，鼓励龙头茶企多用电，对有需要改造下户线的个体茶农、茶企进行对接服务或提供技术指导等一系列的优质服务活动。截止2020年国网保靖县供电公司共为保靖县域内132家制茶企业实现了电制茶电能替代，电能替代覆盖率达80%，其中年产能达50吨的清洁化茶叶生产线19条，累计电能替代电量299万千瓦时。直接助力精准扶贫建档立卡户2146户9634人脱贫，带动23000人就业，茶农人均年增收0.8万元。

　　黄金寨里育名茶，味爽香浓色泽佳。三百年前充贡品，今朝美誉播天涯。在保障安全可靠供电助力地方经济发展的同时护航美丽苗乡绿水青山。

责任编辑：邓放