立春过后，万物复苏，在春雨的滋润下，蓄积了一个冬天能量的茶树开始慢慢发芽，不少普洱茶山头都会随之火热起来，春茶即将开采。

普洱春茶的采制也受到不少茶人的广泛关注，老茶友们都在翘首期盼，等着尝鲜。因为常喝普洱茶的茶友都知道，春茶是一年当中品质最好的。春茶茶树营养物质丰富，芳香物质含量较高，茶汤明亮，滋味鲜爽，香气浓郁持久、饱满度、回甘生津、喉韵均为最佳，也是最有存放转化价值的。不同树龄的茶树，春茶的采茶时间不同，春茶采摘还分为头春茶、中春茶和尾春茶，不同时间采摘的春茶，品质上也有很大的差别。

云南普洱茶三大茶区西双版纳、临沧、普洱等地普洱春茶一般会在三月初便开始陆续的采摘，因为树龄不同，发芽的时间也不同，先是台地茶发芽，然后到大树茶，古树茶大约三月中下旬才会开始大面积开采。

春茶产量占全年总产量的40-45%，春茶又分头春（3月至4月10日）、中春（4月10日至20日）、尾春（4月20日至五月10日）。头春茶因为是春茶的第一批茶芽，含有丰富的内涵物质，是春茶里品质最好的，茶味茶气十足，我们甘泉古纯的茶原料都是采用头春的茶芽。

中春茶是头春茶采摘完后的一个月，茶树再次发芽的茶芽，虽也是春茶，但是品质却比头春低很多。在头春的鲜叶发芽采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根再分散到枝芽，采摘完的鲜叶再次生发，养分物质自然少于头春，茶味和茶气比头春差许多。

尾春茶是中春茶采摘后，茶树再次发芽的茶芽，发芽的量不大，品质比起中春茶又差了许多，茶味偏淡，茶气不足。

对于普洱春茶的采摘，还有着“三前摘翠”的说法，三前即为“社前”、“清明前”和“谷雨前”。但普洱茶因为采摘周期更长，而且往往树龄越大的普洱茶发芽越晚，所以“三前”的说法并不十分适合普洱茶的采摘规律。

但可以根据这三个时节采摘的三个时间节点来划，品鉴普洱茶不同时间采摘的风味和特色，“社前茶”为立春之后，第五个戊日开始采摘的茶，经过一整个冬日的休养和养精蓄锐，茶山望去正是满目翠色好风光，清风徐来，暗香浮动。但此时采摘的普洱茶虽说细嫩珍贵，充满清甜的香气，但滋味尚且单薄淡雅，还达不到最佳的风味。

"明前茶”普洱茶的芽叶开始较为饱满，但此时因为温度尚低，芽头数量较少，因而达到采摘标准的茶芽比较少，非常珍贵，这时候采摘的茶，茶气也是最强的。

“谷雨前”的普洱茶则展现出叶身薄、香气扬、味微苦、汤质厚等特点，总体滋味较为鲜浓，量也增大，此后还会展开零星的采摘，直至雨季的到来，才让一年之春的采收告一段落。

一年之计在于春，茶芽知时节，当春乃发生，春茶茶芽开始发芽，让我们一起来期待今年高品质的普洱春茶来到我们的茶桌上，倒到我们的茶杯里，饮到我们的口中，润到我们的心里。