众所周知,江西历史上曾产生多种多样的名茶名牌,有的名茶随时代变迁、社会发展等原因,已消失在历史的长河里,而有的名茶则一直活跃在我们的杯中。而底蕴深厚的茶文化,在漫漫历史长河中亦留下了浓厚的笔墨。今天,让我们穿越古今,与历史名茶对话。
1 济溪上坦源茶
产区:江西婺源县
茶园:茶园四面群山环绕的小盆地,特殊的自然小气候,富含有机质的肥沃土壤,孕育出上坦源茶的天生丽质。
特征:叶脉洁白,香馥味醇,色、香、味、形独具一格。
历史:明朝嘉靖、万历年间大臣游应乾(1531~1608,婺源县济溪乡人,明代官员),将老家特制的“上坦源茶”带到京城,进贡皇帝品饮,赢得龙心大悦,获钦赐银牌,尔后成为贡茶而名闻九州。
2 三清茶
产区:江西玉山县
品类:绿茶
特征:色泽翠、叶柔嫩,味香醇,富含多种维生素和氨基酸。
历史:清同治十二年(1873年)《玉山县志》卷一下《地理志・物产・茶》:“茶以三清山产者味特清冽,前志称,西坑茶与灵山并重,然不及三清远甚。
3 鼎盛隆绿茶
产区:江西婺源县
创办:婺源县思口延村金氏创办,属茶号品牌
特征:外形紧细完整有锋苗,色泽绿润有光泽,汤色绿黄,香气持久,滋味鲜浓,叶底翠绿。
历史:鼎盛隆茶号专营精制茶出口。1915年在巴拿马万国博览会上展出,获一等奖。
4 溪头梨园茶
产区:江西婺源县
茶园:茶与梨共栽一园,其茶具有梨花香的天然品质。梨园中茶树高约2.7米,采茶须攀梯搭架。
特征:芽叶肥硕柔嫩,干茶圆润厚实,香醇耐泡。
历史:溪头兰田香茶号在广州经营茶叶,将产自家乡的梨园茶精制出口销于外洋,茶香醇耐泡。婺源“四大名家茶”中唯“溪头梨园茶”先成名于国外,后传遍中华大地。
5 圣绿
赣茶融媒体走访井冈老仙
产区:江西遂川县戴家埔乡,
研制:1985年研制 (2002年更名为“井冈老仙”)
制作:弯曲形炒青绿茶。采摘1芽1叶至2叶初展,经拣青、杀青、揉捻、做毫、炒干制成。
特征:条索紧结弯曲,色泽润绿,香气清高有花香,滋味浓鲜,汤色碧绿光亮,叶底嫩匀明亮。
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“始于东汉,唐载茶经,宋称绝品,明清入贡,香飘古今,蜚声中外”是对江西名茶的精准刻画和社会认同。
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