普洱茶是时间的艺术，无论是渥堆或者仓储转化，都需要时间这一工具来熬制。如今推崇古树茶，其实大家都在喝新茶，姑且不谈定义的争论，仅仅是从竞争优势而言，推新茶，普洱茶就会失去很多的机会。

普洱茶是一个需要时间的茶类，其他茶类唯新好，唯独普洱（黑茶类）旧茶好，这就推翻了绿茶世界的法则。

普洱茶产业能做大，很大的原因在于普洱茶的确有个保值的功能。任何实物皆有保值的功能，因为物价在不断贬值，成本在不断上升，在没有天灾人祸，经济不断上升的阶段，这是一个合理的状态。

举个例子，现在茶区的生态茶，200-300一公斤，口感滋味都不错，约折合100元一片，每年增值10%，十年后增值100%，200元一片，这是一个合理的空间，即使你没有销售团队，拿到茶叶店也能卖掉。

当然，前提是你会选茶，实际上茶区好的生态茶，现在都当作古树茶在销售，大家习惯了暴利思维，当然无法把产业做大。

还有一个前提是，你不能被品牌透支了后十年的利润，如果你拿着一个大品牌20元收购的原料，200元一公斤出厂价给你，甚至在市场炒过一遍，400元一公斤拿到货，如此，你增值的计划就会落空。

再一个，存茶不能存天价茶。如果你现在手上的存茶是1万一片古树纯料茶，你可以想象十年后能增值一倍，2万元卖出吗？

我不否定名山茶对于产业拉动的意义，把某几个山头拉热，带动了周边的寨子。中国的市场实在太大，也的确有为了面子喝茶这个群体，我们不妨为理解为一种个性化的需求，市场自然有其消解力量。

但是，希望把每个山头都弄成天价，第一不可能，第二不现实。

还是回头说普洱茶是时间的艺术这件事。

普洱茶存放简单，这就是产业能做大的价值所在。如果都是喝新茶，何必要存放？产业又怎么壮大？

喝新茶的群体就让他喝新茶，但是，一个产业都鼓吹古树茶，第一容易导致造假，第二，给市场一个误区，认为新茶胜旧茶。这其实不同方向的两个茶，喜欢新或者喜欢旧，都是喜欢，都可以，只是，你要思考的是，古树茶都就是那一点量，你有功力喝懂吗？

很多读者问我存茶的技术，其实完全没有必要，纸箱存放，高楼层，潮湿地区把纸箱所有口子用封箱胶带封住即可，这就不会霉变，当然，它很有可能转变很慢，但是，这也是普洱茶的魅力所在，同样的茶，每个人的存茶手法不一，存放的区域不一，结果不一样，一年一个变化，这让普洱茶变得很好玩。何乐而不为？

至于专业的存茶，那就留给专业的存茶商人去做。

仓储的技术并不神秘，只要虚心，只要不急功近利，茶叶界的前辈都会指导。至少我认识的前辈每个人都是谦卑的，诚恳的，愿意给我们分享的。

并非我鼓励增值和存茶，这两者，我认为是专业的人士才能实现的，但是，这是产业得以发展壮大的事实。

至于普洱茶客，我认为抱着娱乐的心态来存茶，集邮的心态来存茶，比较合理。

任何人的成功是一种优势的成功，是所有优势的集中展现，而绝不是展现弱势。任何茶类的成功，同样如此。普洱茶的优势在于云南大叶种、晒青、后发酵。这三者是综合体，缺一不可。

举个例子，普洱熟茶中有个物质叫洛伐他汀，在所有茶类中唯有普洱熟茶中发现这一物质，洛伐他汀又称为治疗心脏病的青霉素。洛伐他汀不稀奇，但是稀奇的地方在于，普洱茶既不是药也不是保健品，而是实实在在的一种饮品，于饮品中实现预防的功效，实在是普洱茶的魅力所在。

再举个例子，云南大叶种制作的普洱熟茶中膳食纤维的含量很高，尤其是粗老叶中，最高可达40%，并且秋茶中的含量高于春茶。膳食纤维现在被称为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水之后的第七大营养素。几乎现代所有“文明病”诸如便秘、肥胖、动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病等，都需要摄入膳食纤维。换句话说，普洱熟茶中是上天赐予人类的一种神奇的发酵食品，有此功效，而非药。这难道不是普洱茶最大的优势？

再举个例子，晒青工艺创造的奇迹实际上现在连科学家也没有完全弄明白，如同人烤太阳有益身体。这也是普洱茶同其他茶类，甚至黑茶类重大的一个区别，也是重大的一个优势所在。

说来说去，茶事如同人事，我们需要清醒地认识到自己的优势所在，尽力地凸显优势。

在保持个性化的同时，不要忘却了存在的根本。

编者注：吴疆，作家，茶文化学者。2008年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书，其书批判了普洱众多伪概念，被称为业界第一奇书，也是唯一被盗版最多的专业性书籍。时至今日，淘宝上销售其盗版的商家，多达150余家，成为专业书籍类被盗版第一人。其作品之观点，自出版之日至今持续引发茶行业多年大讨论，屡屡引发轩然大波。其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱茶现象，受到国内媒体、业界重视，其文字展现了一个本真、独立人格的魅力。其新作《七子饼鉴茶实录》现已公开发行，再次引发市场震动。

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