“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。”四季轮转，喜欢喝茶的人，应该根据季节的变化来喝茶，因为不同的季节气候会对人的身体造成影响。

比如春天万物生发，阳气旺盛，适宜喝清火的绿茶；冬天万物内敛，寒冷萧瑟，适宜喝温补的熟茶等等。真正会喝茶的人，喝得不仅是滋味，更看重通过饮茶起到的养身祛病的功效。

从古至今，通过喝茶养生，可以说没有人比道家做的更好，中国当代著名大科学家钱学森就十分推崇道教养生，他在《论人体科学》讲话中精辟地指出：“结合科学的观点，炼功、炼内丹”。

武当山道士

钱学森

发现茶叶的神农氏，是道教的神仙之一。当初神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之，自此之后，道教与茶就结下了不解之缘。

道士喝茶很讲究，有一套不外传的道家养生茶艺代代流传。目前大众能看到的道教养生茶艺，是清末明初全真龙门派王圆德道长在重阳宫创建的。

他依据祖师心法及道家修炼口诀，结合内经及自身修道的体悟总结出这套道家养生茶艺。现如今，长安道家养生茶艺的田锋道长是第四代传承人。

田锋道长（右）

道家饮茶言道，这个“道”指的是天地之道，体现的是宇宙的自然法则。

道家推崇道法自然，而自然法则的体现就是顺应而为。田锋表示：茶是南方之嘉禾，是大自然恩赐的“珍木灵芽”，在种茶、采茶、制茶只有顺应大自然的规律出产的茶，才是好茶，才是能养生祛病的茶。

田锋传承的道家养生茶艺与现代茶叶不同，所有的流程都暗合道家内学。

首先，泡茶的山泉水需按照特定的时辰烧开；其次，茶桌的布置要符合八卦方位，十三件饮茶器具按上乾、下坤、左阳、右阴、木、火、土、金、水相抱为太极的结构摆放；其次，每一次所有的步骤都要坐起右落，因为道家以左为固，属阳，属动，右为虚，属阴，属静，整个茶艺修习，都要遵循起始于左边这一动，回归于右边这一静。

行茶的过程是道家养生茶艺最亮眼的地方。田锋道长起、承、落、收都有太极手法贯穿其中，配合每一个动作，都有相应的呼吸、吐纳之法，这一步，与茶洗上的五行茶杯秩序顺势生发。

整个行茶过程道法自然，返璞归真，让每一个参与人的心境得到清净。

长安道家养生茶艺不仅是品茶、养生，更是数代道长智慧和观念的体现，具有中国传统道家养生文化的科学价值。虽然这种茶艺只存于道家，但随着社会的进步和信息的发达，相信有一天会融入大众生活当中。目前，田锋道长及保护单位已经开始制定规划，对养生茶艺进行科学性的总结整理，使其能够融入生活，避免束之高阁。

田锋道长和他的徒弟

最后附上田锋道长的四季饮茶之道：

春季，草木旺盛主生发，取花茶类升散之品，以调动人体的阳气。

夏季，火邪炽盛，脏腑气血旺，取绿茶类，清热之品，以调节人体阴阳。

秋季，阳气收敛，气候干燥，取红茶、乌龙茶滋润生津之品，以调节脏腑功能。

冬季，天气寒冷，阳气深藏，取熟普温热之品，以利冬季封藏。

撰文：青平