喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?

作者:百匠学茶院 时间:2022-07-26 阅读:570

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


饮不以时为废兴,亦不以候为可否。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


“饮不以时为废兴,亦不以候为可否,无往而不得其应。若明窗净几,花喷柳舒,饮于春也。凉亭水阁,松风梦月,饮于夏也。金风玉露,蕉畔桐阴,饮于秋也。暖阁红炉,梅开雪积,饮于冬也。僧房道院,饮何清也,山林泉石,饮何幽也。焚香鼓琴,饮何雅也。试水斗茗,饮何雄也。梦回卷把,饮何美也。古鼎金瓯,饮之富贵者也。瓷瓶窑盏,饮之清高者也。”


——黄龙德《茶说·九之饮》


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


黄龙德的《茶说·九之饮》将饮茶之事讲得清楚明白,饮茶不在乎时间,也不在乎地点,只在乎饮与不饮。


喝茶,早在在不知不觉之中成为我们日常生活中的一部分。待人接客一杯茶,办公时刻一杯茶,饭后消食一杯茶,闲来无事一杯茶。在快速向前的时代里,茶成了人们想放慢脚步时,不二之选。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


喝茶,喝的是心境,是愉悦,也是健康,但是如果忽视了那些不起眼的小问题,可能会产生大麻烦。


问题一:用纸杯冲泡白茶


“和白茶最匹配的茶具是什么?”


看到这个问题,我想大家的第一反应会与我一样,马上想到简洁素雅,细腻温滑的它——白瓷盖碗。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


白瓷盖碗有光洁的釉面,在冲泡白茶时,可以保留茶香与茶味,让白茶茶香更馥郁,茶味更自然;还有利于观察茶叶与汤色,别有一番趣味。


冲泡白茶,最忌讳的是“坐杯”,茶叶闷久,茶味苦涩,盖碗的开口大,可以做到快速出汤,保证茶汤的滋味。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


人人都知道盖碗好,但是在实际的喝茶中,我们难免会遇到没有合适茶具的时候。例如在办公室中喝茶,想要和朋友分享的时候,手边没有合适的茶器时,就会有很多人图方便,直接用纸杯冲泡茶。


这样做,其实会产生一些问题的。首先,我们都知道纸杯之所以能隔水,是因为其内壁涂有一层聚乙烯隔水膜,虽说聚乙烯是食物加工中最安全的化学物质。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


但是,我们并不能保证每个厂家都选用最好的材料,另外,纸杯中的聚乙烯是有经过氧化反应变成羰基化合物的可能性的。


这种物质,在常温的环境中,不会挥发,但是一旦遇到热水,就会被激发,如果长期摄入,也会对人体产生一定的伤害。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


有人可能会说,这并不是长期的行为。喝茶,有一次,肯定就会有第二次,第一次不在意,那之后的每一次也不会有警惕性。


问题二:一泡白茶喝一天


一杯茶,喝一天。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


这应该是一些茶友的日常状态,这样做的大部分原因都是图便利,图简单。很多年轻的茶友的生活节奏都很快,工作忙碌,很难可以抽出时间,好好地喝一杯茶。


取一把茶叶,投入杯中,然后不断地用沸水冲泡,为了能让茶汤一直都有茶味,很多茶友都会选择多投放茶叶。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


但是这样喝茶是不可取的。正常情况下,用玻璃杯冲泡白茶,本身就会造成内质物过量释放,如果再加大茶量,就会造成前几道茶汤滋味过浓,茶汤苦涩,而后几道茶汤则没有什么滋味,耐泡度下降。


这样冲泡出来的茶汤,甚至比白水还不如,也就谈不上什么品茶之说了。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


同时,玻璃杯冲泡往往不能做到茶水分离,茶叶历经长时间的浸泡,使得其内质过分释放,维生素、茶多酚、氨基酸等营养物质被完全稀释,茶汤也没有什么养生功效可说。


最后,茶叶经过长时间,反复冲泡后,甚至会对人体产生不利影响。茶叶久泡会让茶叶内含的鞣酸、重金属等物质释放出来。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


喝茶,是为了愉悦自己,也为了养护身体,如果一杯茶把这两个功能都剥夺了,那么这杯茶的价值也就所剩无几了。


问题三:沸水冲泡的茶汤,马上喝


刚冲泡好的茶,趁热喝?


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


刚刚经历沸水冲泡,激荡的茶叶,茶香在瞬间释放,此时的茶香是最浓郁的,而且这时候的茶汤品尝起来滋味也是很清甜。


不过,能够马上将冒着热气的茶汤送入嘴的茶友也是个“狠人”,滚烫的茶汤,会直接将你的口腔、食管、胃灼伤。长期喝滚烫的茶,甚至会发生病变,致癌。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


喝茶,最好是适口温茶,泡好的茶汤放置一会儿,等到茶汤稍稍放凉再去饮用,这样的茶汤口感依旧,且不会伤害身体。


另外,沸水冲泡茶叶,也要分茶,不是所有茶都可以沸水冲泡,例如六大茶类中的绿茶、黄茶等就不适合沸水冲泡,还有白茶中的新白茶(白毫银针、白牡丹)也不怎么适合。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


这些茶类的芽叶娇嫩,滚烫的水会烫伤茶叶,破坏茶叶中的多酚物质,让茶汤风味减弱。


对于白茶而言,品质出众的寿眉以及陈年白茶,就不怎么害怕沸水,而且还要依靠沸水来激发茶香与茶味,让茶香更馥郁,滋味更醇厚。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


喝茶,是我们在生活中选择的一种消遣方式,为了能在忙碌的生活里得到片刻的安宁,过上理想状态下闲情逸致的生活方式。


喝茶时,这三个不起眼的小问题,你有注意到么?


品茶有的是“野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山”的悠闲。因此,喝茶的时候,我们应该认真细致地对待,一些看似不起眼的小问题,也要放在心上。


茶是一种追求健康的生活方式,切勿因为这些小问题而毁了喝茶的心情,更不要因此影响到身体的健康,这可就是得不偿失啊!


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原创说明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


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