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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
饮不以时为废兴,亦不以候为可否。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
“饮不以时为废兴,亦不以候为可否,无往而不得其应。若明窗净几,花喷柳舒,饮于春也。凉亭水阁,松风梦月,饮于夏也。金风玉露,蕉畔桐阴,饮于秋也。暖阁红炉,梅开雪积,饮于冬也。僧房道院,饮何清也,山林泉石,饮何幽也。焚香鼓琴,饮何雅也。试水斗茗,饮何雄也。梦回卷把,饮何美也。古鼎金瓯,饮之富贵者也。瓷瓶窑盏,饮之清高者也。”
——黄龙德《茶说·九之饮》
黄龙德的《茶说·九之饮》将饮茶之事讲得清楚明白，饮茶不在乎时间，也不在乎地点，只在乎饮与不饮。
喝茶，早在在不知不觉之中成为我们日常生活中的一部分。待人接客一杯茶，办公时刻一杯茶，饭后消食一杯茶，闲来无事一杯茶。在快速向前的时代里，茶成了人们想放慢脚步时，不二之选。
喝茶，喝的是心境，是愉悦，也是健康，但是如果忽视了那些不起眼的小问题，可能会产生大麻烦。
问题一：用纸杯冲泡白茶
“和白茶最匹配的茶具是什么？”
看到这个问题，我想大家的第一反应会与我一样，马上想到简洁素雅，细腻温滑的它——白瓷盖碗。
白瓷盖碗有光洁的釉面，在冲泡白茶时，可以保留茶香与茶味，让白茶茶香更馥郁，茶味更自然；还有利于观察茶叶与汤色，别有一番趣味。
冲泡白茶，最忌讳的是“坐杯”，茶叶闷久，茶味苦涩，盖碗的开口大，可以做到快速出汤，保证茶汤的滋味。
人人都知道盖碗好，但是在实际的喝茶中，我们难免会遇到没有合适茶具的时候。例如在办公室中喝茶，想要和朋友分享的时候，手边没有合适的茶器时，就会有很多人图方便，直接用纸杯冲泡茶。
这样做，其实会产生一些问题的。首先，我们都知道纸杯之所以能隔水，是因为其内壁涂有一层聚乙烯隔水膜，虽说聚乙烯是食物加工中最安全的化学物质。
但是，我们并不能保证每个厂家都选用最好的材料，另外，纸杯中的聚乙烯是有经过氧化反应变成羰基化合物的可能性的。
这种物质，在常温的环境中，不会挥发，但是一旦遇到热水，就会被激发，如果长期摄入，也会对人体产生一定的伤害。
有人可能会说，这并不是长期的行为。喝茶，有一次，肯定就会有第二次，第一次不在意，那之后的每一次也不会有警惕性。
问题二：一泡白茶喝一天
一杯茶，喝一天。
这应该是一些茶友的日常状态，这样做的大部分原因都是图便利，图简单。很多年轻的茶友的生活节奏都很快，工作忙碌，很难可以抽出时间，好好地喝一杯茶。
取一把茶叶，投入杯中，然后不断地用沸水冲泡，为了能让茶汤一直都有茶味，很多茶友都会选择多投放茶叶。
但是这样喝茶是不可取的。正常情况下，用玻璃杯冲泡白茶，本身就会造成内质物过量释放，如果再加大茶量，就会造成前几道茶汤滋味过浓，茶汤苦涩，而后几道茶汤则没有什么滋味，耐泡度下降。
这样冲泡出来的茶汤，甚至比白水还不如，也就谈不上什么品茶之说了。
同时，玻璃杯冲泡往往不能做到茶水分离，茶叶历经长时间的浸泡，使得其内质过分释放，维生素、茶多酚、氨基酸等营养物质被完全稀释，茶汤也没有什么养生功效可说。
最后，茶叶经过长时间，反复冲泡后，甚至会对人体产生不利影响。茶叶久泡会让茶叶内含的鞣酸、重金属等物质释放出来。
喝茶，是为了愉悦自己，也为了养护身体，如果一杯茶把这两个功能都剥夺了，那么这杯茶的价值也就所剩无几了。
问题三：沸水冲泡的茶汤，马上喝
刚冲泡好的茶，趁热喝？
刚刚经历沸水冲泡，激荡的茶叶，茶香在瞬间释放，此时的茶香是最浓郁的，而且这时候的茶汤品尝起来滋味也是很清甜。
不过，能够马上将冒着热气的茶汤送入嘴的茶友也是个“狠人”，滚烫的茶汤，会直接将你的口腔、食管、胃灼伤。长期喝滚烫的茶，甚至会发生病变，致癌。
喝茶，最好是适口温茶，泡好的茶汤放置一会儿，等到茶汤稍稍放凉再去饮用，这样的茶汤口感依旧，且不会伤害身体。
另外，沸水冲泡茶叶，也要分茶，不是所有茶都可以沸水冲泡，例如六大茶类中的绿茶、黄茶等就不适合沸水冲泡，还有白茶中的新白茶（白毫银针、白牡丹）也不怎么适合。
这些茶类的芽叶娇嫩，滚烫的水会烫伤茶叶，破坏茶叶中的多酚物质，让茶汤风味减弱。
对于白茶而言，品质出众的寿眉以及陈年白茶，就不怎么害怕沸水，而且还要依靠沸水来激发茶香与茶味，让茶香更馥郁，滋味更醇厚。
喝茶，是我们在生活中选择的一种消遣方式，为了能在忙碌的生活里得到片刻的安宁，过上理想状态下闲情逸致的生活方式。
品茶有的是“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山”的悠闲。因此，喝茶的时候，我们应该认真细致地对待，一些看似不起眼的小问题，也要放在心上。
茶是一种追求健康的生活方式，切勿因为这些小问题而毁了喝茶的心情，更不要因此影响到身体的健康，这可就是得不偿失啊！
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