双十一过后，你是不是在满心欢喜地等待包裹快递，但是可能双十一过后，提前到货的并不是你的衣服、鞋子、护肤品等，而是超强冷空气，还会附赠“风、雨、降温”等礼品。

中央电视台监测，本周末，随着超强冷空气东移南下，北方大部分地区将迎来较大范围的雨雪天气，南方也会随之降温。但是不要慌，天冷了，是煮白茶的好时节，一杯热茶暖胃暖心，还能缓解你焦急等待“双十一”包裹的心情。

那么我们该如何煮好这杯老白茶呢？

①老白茶由于长时间存放，内含物质尤其丰富，所以建议在煮老白茶之前可以先使用盖碗泡老白茶，可以仔细品味老白茶的香气、滋味、口感。

然后再将老白茶放置陶壶或是玻璃壶中煮饮，这样煮出来的茶汤既不会过于浓郁，也不会失去茶味。先泡再煮，也可以感受老白茶不同层次的口感。

②煮老白茶应该使用沸水

煮老白茶的时候，茶友们常常会问一个问题——煮老白茶时要用冷水还是沸水，一般来说还是建议使用沸水煮茶，若是使用冷水煮茶，水烧开到沸腾的时间持续较长，白茶在水中浸泡着，随着温度上升其内含物质释放出来，就会出现茶涩味，若是使用沸水，加热时间短，茶汤口感会相对顺滑。

③煮老白茶要“留根”

煮老白茶也是有技巧的，除了使用沸水煮茶，出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的茶汤，留下的茶汤可以延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶汤的口感出现“大起大落”的情况，还能让老白茶更加耐泡。

然而，并非所有的老白茶都适合煮饮。

只有年份高的老白茶才能用来煮，才能将老白茶中的内含物质释放出来，老白茶中丰富的茶多酚、茶氨酸等物质在养生保健方面的功效显著，且老白茶中的果胶成分也能起到保护肠胃的作用。煮出来的茶汤也更加浓厚，口感愈加醇厚。

除了年份，也要追求老白茶的品质，若是品质不佳的老白茶经不起高温的蒸煮甚至浸润，茶叶中的问题就会暴露，如涩味、苦味，甚至霉味，这样煮出来的老白茶不仅不能喝也不能继续保存。

品品香推出的老白茶标杆——晒白金，不仅解决了不知如何辨别老白茶年份的问题，还将老白茶紧压成5克一粒的小茶砖。晒白金老白茶的原料经过三年的存放，早就开始发生陈化，内含物质也不断地积累。

在品质上也是无可挑剔的，“开合精成”传统工艺制作而成的毛茶，还需经过六道精制工序才成就了一杯健康，品味、正宗的老白茶，为了让老白茶喝起来、煮起来方便，还耐心紧压成五克一粒的小茶砖。

冷空气来的猝不及防，降温让人毫无防备，但是晒白金老白茶一直都在，若是寒气来袭，就将老白茶煮着喝吧！