武夷岩茶又称“晚甘候”你知道吗?

作者:武夷茶人陈馨 时间:2022-07-26 阅读:182

山林的壮观、文化的遗留都让武夷山这座城市熠熠生辉。


漫步在武夷山景区,山路两旁的摩崖石刻也为那山中的风景增加了点文人的雅致。


今天就为大家解释一下为什么武夷岩茶又称“晚甘候”


武夷岩茶又称“晚甘候”你知道吗?


(“晚甘侯”石刻)


在大红袍景区内,有一幅“晚甘侯”的石刻。


在不了解的情况下,或许还可能会不知道这三个是什么字。


但说起晚甘侯,这其实是武夷茶最早被记载的名称。


武夷岩茶又称“晚甘候”你知道吗?


早在唐代元和年间,孙樵在信札《送茶与焦刑部书》中写道:


“晚甘侯十五人,遣侍斋阁。


此图皆乘雷而摘, 拜水而和。


盖建阳丹山碧水之乡, 月涧云龛之品, 慎勿贱用之! ”


在这封信札中,当时的武夷茶就拥有了“晚甘侯”的美称。


武夷岩茶又称“晚甘候”你知道吗?


在这封信中,把出产在建州府丹山碧水之乡的武夷茶,用拟人的笔法,称之为“晚甘侯”。


全文的大意是:送十五块茶饼,供先生享用。每当春雷滚滚时,将茶叶采摘制作。这些茶叶产自建州府丹山碧水之乡,是终年涧水长流、白云出没的好地方。请不要随便对待他们。


武夷岩茶又称“晚甘候”你知道吗?


“晚甘侯十五人”指十五块茶饼。


“晚甘”指后来回甘强烈,美味无穷之意。


“侯”,乃尊称。


“丹山碧水”则是借用了江淹《赤虹赋》的“丹山碧水”之典,将武夷山赞为丹水碧水之地。


至于属地是建州,那是因为当时武夷山尚未建县,归建州府管辖。


武夷岩茶又称“晚甘候”你知道吗?


清代蒋衡则沿用孙樵对武夷岩茶拟人化的美称撰写茶史《晚甘侯传》。


其中借用宋朝陶谷《荈茗录》中对茶的称呼“森伯”


《诗经·邶风·谷风》中:“谁谓荼苦?其甘如荠!”给武夷岩茶起姓名:甘如荠,字:森伯。


武夷岩茶又称“晚甘候”你知道吗?


原文曰“大约森伯之为人,见若面目严冷,实则和而且正;始若苦口难茹,久则淡而弥旨,君子人也。”


将武夷岩茶喻为君子,初觉苦涩,而后恬淡。


恰如君子,舒适坦荡。


武夷岩茶又称“晚甘候”你知道吗?


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