白牡丹外形虽不及白毫银针根根芽头别致，但是白牡丹均净成朵状的外形，也足以令人沉醉，正所谓芽叶连枝成朵，细看还真像盛开的花朵。叶片背面芽毫显露，绿面白底，当地人也称“天青地白”，其叶面、叶脉在色泽上有差别，呈“绿叶红筋”状，也称做“红装素裹”，色彩丰富。

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白茶采制，银针之后就是白牡丹

白牡丹的采制时间，在白毫银针之后。清明前的十天到十三四天，是白毫银针一年中唯一成品的好时机。在此之后，往往已经到了三月，银针舒展开来长成叶片，鲜绿翠嫩，就成为采制白牡丹的茶青上选了。白毫银针只有一根毛茸茸的茶针，而白牡丹兼有茶针和叶片，这也从源头上决定了白牡丹的特别之处。

香气高，滋味足

春茶毫香明显，主要是富含茶多酚，且经过一冬的积蓄，内质丰富。到了秋季，即便带针，做出来的寿眉香气已不如春季。常喝白茶的茶客都有一种体会，白毫银针香气高，但口感清淡，寿眉滋味醇厚，但香气不足，尤其是存储时间久了，更是如此。白牡丹，正是一种香气高，滋味足的白茶上品。

价格介于白毫银针和寿眉之间

或者一芽一叶，或者一芽两叶，白牡丹不仅口感好，也适合观赏。在价格上，白牡丹低于白毫银针大概30%，又高出寿眉很多。就像前文中写的，笔者认为这主要是寿眉的价值被严重低估了。其实往大的方面讲，白茶整体都是被严重低估的，这跟白茶发展历史有着密切关系。

常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，令人精神愉悦、心旷神怡。

茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效。