不管是泡什么山头或者什么年份的普洱茶，首先要做到的就是对拿到手的茶要足够熟悉。

从泡茶技术上来说，水温、冲泡时间、出汤时间等方面都需要对茶叶有一定了解后作出相对应的选择。从硬件上来说，水的种类、主泡茶具的材质，煮水壶的选择也会对最终茶叶口感产生一定影响。

就拿水温来说。在冲泡普洱茶时，若是原料较嫩的高档青饼或者新茶散茶，那么建议用稍低的水温进行冲泡，大约在92℃-95℃。这样可以避免高温对条索有过多的破坏，使得茶多酚大量溶解造成茶汤苦涩，同时较低的水温更容易冲泡出花香。

若是冲泡老茶，则建议用沸水冲泡。沸水可以帮助醒茶，使老茶尽快达到品饮的状态。此外，沸水冲泡也能使普洱茶的特点展现更为明显，例如老班章的霸气，易武的香柔。

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