“不喝则已，一喝上瘾”的凤凰单丛能有多香？

答：大概和香水那么香。

每次喝凤凰单丛总有喝香水的错觉，不仅闻起来香，喝起来也香，还有余香绕梁的感觉，凤凰单丛也因此被称为“茶中香水”。

干茶特写

今天我们就来测评一下去年的鸭屎香凤凰单丛，看看时间过去一年，它是否还是香得那么上头。

测评前准备：150ml容量的盖碗，鸭屎香凤凰单丛干茶7g，100℃沸水冲泡，自然光条件下的茶室。

干茶

它的干茶条索匀整细长，紧结重实，色泽青褐带有蜜黄，干茶香气清幽。

干茶大特写

香气

茶汤香气清高，花果香馥郁，似金银花香，又似梅子香，杯中留香持久。相对于去年的新茶来说，香气稍有变弱。

汤色

第一泡茶叶还未完全泡开，茶汤呈浅黄色，第二泡茶汤之后，茶汤橙黄清澈，直到第十泡，茶汤颜色依旧黄亮，每一泡茶汤汤色波动比较稳定。

第一泡茶汤

第二泡茶汤

第十泡茶汤

滋味

品茶汤的滋味，醇厚润滑，爽口有回甘，喉韵稍有清凉，香气萦绕口腔。前几泡茶汤略带酸味，可能是由于干茶保存过程中自然氧化引起的。

第四泡茶汤

第七泡茶汤

叶底

叶片居多，自然舒展开，叶张肥壮柔软，色泽黄亮，叶缘有红边。

叶底

总的来说，这款去年的鸭屎香凤凰单丛还是不错的，在自然存放中香气弱了点，也属于正常情况。

鸭屎香凤凰单丛其实不是真的“鸭屎香”，而是银花香，属于天然花果香，“鸭屎香”只是它的一个“防盗香”。

相传，以前茶农将茶树种在黄色的“鸭屎土”上，长出来的茶叶香气浓郁、滋味独特，韵味十足，茶农为了防止茶树被盗，故意说这是“鸭屎香”。

在2014年，官方将凤凰单丛“鸭屎香”更名为“银花香”，又由于“银花香”过于普通，不容易被人记住，所以人们还是更喜欢将其称为“鸭屎香”。不了解这种茶的人一听“鸭屎香”，就会觉得这是一种“有味道”的茶，心里不免产生好奇，想试一试它。

有茶友质疑说我的这个凤凰单丛的“丛”是错别字，应该写作“枞”。你们说到底哪一个才是错的？为什么？

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