懂酒的人为什么只喝酱香酒?

作者:三鹤六堡茶 时间:2022-07-24 阅读:524

酱香型亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒、贵酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊,它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等。


四大香型中的米香型代表:桂林三花已经没有了关注度,按大门派来分,如今只有:酱香、浓香、清香,三个派系了,另外还有个兼香型的已经被酒鬼酒申请独立专利,其它品牌的酒是不能在包装上打兼香的标识的。


2021年十大酱香型白酒排名为:


1、贵州茅台(飞天茅台)


2、贵州习酒(窖藏1988)


3、四川郎酒(青花郎)


4、贵州金沙(摘要)


5、贵州国台(国台15年)


6、贵州钓鱼台(窖藏1999)


7、贵州珍酒(珍三十)


8、四川潭酒(紫潭)


9、贵州赖茅(赖茅传承)


10、黑龙江北大仓(君妃)


另外,酱香酒100强中,有大部分是酒友们喝过或者耳熟能详的酒,品类相当丰富。


懂酒的人为什么只喝酱香酒?


2021年十大浓香型白酒排名为:


1 、五粮液


2、 洋河


3 、剑南春


4、 国窖1573


5 、古井贡酒


6、 水井坊


7 、泸州老窖


8 、舍得


9 、杜康


10 、稻花香


2021年十大清香型白酒


1 、汾酒


2 、黄鹤楼


3、 宝丰


4 、金门高粱酒


5、 牛栏山


6 、红星


7 、江小白


8 、天佑德


9 、杏花村


10 、永丰牌


总结:为什么懂酒的人只喝酱香?


首先从上面的数据看,酱香酒品类很多,能认识也也很多,从品牌宣传方面看排第一;


其次酱香酒工艺比较复杂,品质比较优越,口感、香气更加丰富,酒体比较厚实,窖香明显。


再次酱香酒比较适合存放,好的酒体存放越久越有升值空间,而浓香、清香主要看酿酒那口窖池的年份,越老的窖池酒质越好,新酒易饮,比新的酱酒好入口一些,开瓶率高,但收藏价值不比酱香酒,就好比茶界中的红茶、绿茶,比较清新脱俗,酱酒就好比普洱茶、六堡茶,放久了才有转化。


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