大家好，今天分享的案例是“汉中仙毫”。

汉中仙毫，专门为“美”而来，这是一个全新的解释，也是我对汉中仙毫态度的一种转变。以前我觉得汉中仙毫“中看不中用”，觉得好看胜过好喝。后来经过深入研究，我感觉，汉中仙毫为了美，做出了很多努力，做出了很多牺牲，工艺上做出了很多调整和很多创新。这里面有很多人的心血和汗水。所以在2020春茶季，我要为汉中仙毫正名，好看又好喝，颜值又好，品质也硬气。

首先介绍一下汉中仙毫这个品牌。汉中仙毫是汉中市的绿茶公共品牌，也是目前陕西茶主要名片。2017年，汉中仙毫出击“中国十大名茶”，虽然功亏一篑，但网络人气网络投票是第一名，显示了汉中仙毫的品牌实力。

汉中仙毫特点十六字，“形美”是其品牌精髓。什么茶都美，但在这些众美当中，我发现了汉中仙毫独有的美。如何你了解不到这个层次，说明你还不是真的了解汉中仙毫。

在中国茶里面，没有第二个这样爱“美"的茶。

我们来具体分析一下，看汉中仙毫为了美都付出了什么努力。

首先芽头。我拿西湖龙井做例子。西湖龙井最高的原料级别是一芽一叶。但在汉中仙毫体系里，有很多单芽头的茶。

其次，汉中不经过揉捻。大家都知道，绿茶的基本工艺是杀青揉捻干燥。不经揉捻怎么出味？怎么出香？

再次，必须理条。从某种程度而言，“理条”也是一种轻微程度的“揉捻”，也能达到破坏茶叶细胞壁的目的，又不损坏茶形。

最后，精选。可以这么说，不经过精选的汉中仙毫不能叫汉中仙毫。

问题来了。汉中仙毫制作时，低温杀青保证色翠，不揉捻又加理条保证形美，在“颜值”上做足了功夫，那么它作为茶，“喝”的品质是如何保证的？或者本质一点，如何避免青草香，如何做出茶的清香或者栗香呢？关键是对“火”运用。手工汉中仙毫不像很多茶，一锅炒成。看师傅身后的三个炉子，可见汉中仙毫工艺的精到。

中国人对绿茶的审美有着独特的趣味。

看了这么多汉中仙毫的图，汉中仙毫的美是一种秩序之美，而不是山野之美。这是它的美与众不同的地方。

2019年，汉中仙毫打出了千年一叶的口号，我很不以为然。我个人认为，倒不如从审美去宣讲，从秩序美去对接汉文化，可能还更契合市场的需求。

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